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昼の点数：5.0
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￥2,000～￥2,999 / 1人
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料理・味 -
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一生記憶に残る醤油ラーメン＆先掛けの塩ラーメン
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2025/05/06 更新
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醤油（特上トッピング）と先掛け（塩）を食べてきました。TableCheckで予約、時間通りに名前が呼ばれ入店、心地よいジャズの流れる店内のカウンター席で待つこと5分、まずは先掛けの半麺の塩が着丼。透明な塩スープは、昆布出汁に鶏と鰹節の旨味とシャープな風味でほのかに甘い塩ダレが合わさり、じんわりとフルーティな酸味もあるコク旨な味わい。緩くウェーブした中加水の平打ち中太麺はもちツルでコシが強くこれまたうまい。そして、そこから15分後に真打ちの醤油が登場。醤油スープを一口飲むと感動的な極上の味わい、もうホントすごいです。醤油が主役の淡麗スープは、鶏と煮干しや鰹節の旨みを吸い込み、新鮮な搾りたて生醤油の際立った風味、熟成醤油のまろみ、上質な油が香ばしさを引き上げ、最高に美味しい醤油スープです。それに麺がめちゃくちゃうまい。中加水のストレート中細麺で、もちっとして風味が良く、コシとしなやかさがあり、スープがすごく絡んでサイコーです。自分が最後で売り切れた特上トッピングの具材も贅沢三昧、濃い黄身色の味玉、ぷりもちワンタン、和牛レアチャなどあり、中でも、味の染みたコリしこメンマ、甘旨な低温調理の豚肩ロースの2点は絶品でした。一生記憶に残る一杯！うますぎた。ご馳走様でした！