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すぐれ の新業態 泡系豚骨 濃厚、クリーミーが特徴とのこと。
すぐれ3軒は訪問すみ。どの店も"すぐれもの" でした。
最初場所わからず。お目当ての場所に違うお店。あれ、と思い、すこし探したがやはりここ。食べログの写真の外観みたら同じだったのでここだ、と。 よくみたら お店の名前を見っけ。ニューカチガワ 勝川横丁酒場 が看板。昼はラーメン屋の二毛作ということ。ニューカチガワ 勝川横丁酒場 が看板。昼はラーメン屋の二毛作ということ。
二つのラーメンの掲示が。ばぶるおすすめは スパシビ味噌。Neo泡豚骨もいいね。
どちらも非常に魅力的。迷ったが辛党の小生はやはりしびからに。
前日もシビカラの唐揚げを購入したところだった。
店内のボタンでは名前が少し違い、ここでも戸惑い。
スパイシー味噌白湯らぁめん 1000yen。
麺が4種から選択できるのがまたいいね。(今は3種)
製麺機の刃の番号で30, 12,10番。番号が大きいほど細くなる。極細に惹かれこれに。
小麦粉、加水率に気を配り最適なものに仕上げているよう。
辛さが選択できるとあったのできいた上でふつうを選択。ラー油で調整とのことで、卓上にもラー油があるのでそれで調整可能 ということでふつうとした。
店内の音楽はさざん。意外とめずらしいかな。
★着麺
おー。インパクトある。ビジュがいい。
チャーシュー、ねぎに極細麺。泡スープにラー油の色がきれい。
辛さも適度。よくみるとしな竹も泡の中にうもれて登場。
濃厚な泡豚骨はうまい。極細麺の食感もいい。
唯一無二の趣向で味もよくビジュもすばらしく、
これだからラーメン屋さん巡りはやめられないね。
ごちそうさまでした。