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昼の点数：4.0
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 3.0
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|雰囲気 3.3
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|CP 3.3
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|酒・ドリンク 3.3
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［ 料理・味4.0
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| サービス3.0
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| 雰囲気3.3
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| CP3.3
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| 酒・ドリンク3.3 ］
月一営業の貴重な新潟ラーメン
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2025/10/01 更新
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やっと行けた!
ぶらい さんは、二回、月一営業がある。毎月第1水と第4水。
第4水の二郎系に続き、今回、第3水の新潟ラーメンにトライ。
街中にあるが駐車場が広いので助かる。
開店40分前についたがすでに行列ができていた。そこに並ぶ。椅子もすこしあるがいっぱいで立ちんぼ。今は気候がよくなりつつあるので並ぶのもそう苦にはならない。
ラーメンは二種。
燕三条老麺(煮干し背脂)と生姜醤油(長岡市)
迷ったが最初にでてくる燕三条にした。
新潟は最近二回旅行にいった。燕三条は、金属加工品で有名。長岡市は日本三大花火。今年初めていき感動ものでした。
新潟五大ラーメンがあるがそのうちの二つ。
背脂はらーめんが冷めないようにと工夫したと聞いている。
本場で背脂チャっチャ系はトライしてきました。新潟ラーメンを名古屋で提供するのはめずらしい。
ノーマルは940yen 薫玉は1090yen
今回はがんばって大きなボタンの薫玉をプッシュ。
バッグいれが席の後ろにあり大きいので助かる。
コップはアルミのサーモ。水はセルフ。
卓上の胡椒、七味は味変で途中で使用します。
★着麺
おー。インパクト大。
麺! 極太ちぢれ。並の太さでない。
半熟の半玉が二個。黄身がやわらかく食感がいい。
のりは青さ風。チャーシューは大きく厚みあり、味がしみて食べ応えあり。その場できってくれるので新鮮。
麺がとにかくどかんとくる。手打ちで麺の太さがまちまち。食べながら食感の変化をたのしめる。ごわごわ、うどんの山本屋風。この食感は脳にひびく。刀削麺も似た触感のお店がある。
この麺にスープがよくあう。
煮干しで背油たくさん。くどくはなく、食べやすい。
唯一無二のラーメンを味わえました。
大きなインパクトのあるラーメンです。
並んでもきたいラーメン屋さんといえます。
ごちそうさまでした。