ジャン・ダラリンさんが投稿した温石（静岡/焼津）の口コミ詳細 [食べログ]

この口コミは、ジャン・ダラリンさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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温石焼津/日本料理

2回

夜の点数：4.7
- ￥15,000～￥19,999 / 1人
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -
昼の点数：4.5
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

2回目

2024/07 訪問

昼の点数：4.5
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

1年ぶりに感動を！

この日は高速を愛車を飛ばして焼津遠征！
ということで今回はこちら「温石」さんに
1年ぶりにお邪魔しました！

全国的にも有名な魚の卸しであるサスエ前田の
お膝元である焼津市
そのサスエ前田に選ばれた6件の飲食店の
一つであるこちら！
近年食べログAwardGOLDも受賞され
全く予約が取れない人気店ですが
今回もありがたいお誘いをいただき
再訪叶いました！
いつもありがとうございます！

お店は焼津インターから車で15分ほどの住宅街
駐車場はあまり多くないので乗り合いがおすすめ

1年ぶりに見事な和の空間のお店の入口を
くぐって食べ友様と合流し、温和な雰囲気の
大将がご挨拶されたところでコースがスタート！

アジのきゅうり巻き
まずは目の前でスライスされ提供されたこちら！
アジはしっかりした食感で、
アジ特有の臭みなどは全く無く、
梅肉ソースの酸味が鯵の旨味を強調
してくれていました！

馬鈴薯のくず豆腐
夏らしく梶の葉が上にあしらわれたこちら
葉を退かしてからお食事をいただきます
くず豆腐はモチッとした食感で
口の中でハラリととろけ、
鱧の卵の旨味とよく合いました！

白甘鯛と冬瓜、つるなの御椀
続いて椀物！
蓋を開けると出汁とゆずのいい香りがたち
白甘鯛はフワフワでホロリとした口溶け！
冬瓜にも出汁の旨味がしっかりと染みています！

ハタのお造り
ハタの身はこちらもしっかりとした身質で
味わいが濃く感じられお酒が欲しくなりますね！

ジンドウイカの炙り
空芯菜
目の前の炭火でタレをつけながら炙られた
ジンドウイカはポキッと歯切れの
良い食感でイカの旨味がタレにより引き立ち
まさしくお酒のアテ！
この時点で車で来たことを激しく後悔（笑）

緑茄子の揚げ田楽
緑茄子という緑色の茄子を揚げたこちら
半分に割って熱を少し逃がしながら
白味噌をタップリ乗せていただきました！
茄子はトロットロ！ホックホクで
白味噌の甘味と茄子のトロトロ感が
相まってとても濃厚な一品！
辛口の日本酒が欲しくなりますね！

カマス
コリンキー
レアな火入れのカマスに合わせられたのは
生で食べられるかぼちゃのコリンキー
叩いたネギのソースと合わせていただきました！
ピリリとした味のソースが爽やかな味わい！

藤枝の椎茸の蒸し焼き
丸々一つの椎茸を蒸し焼きにして
旨味を閉じ込めたこちら！
噛むとジワッと椎茸の旨味エキスが
溢れるジューシーな一品です！

イワシの丸揚げ
大振りのイワシは丸揚げに！
豪快に頭からがぶり！
トロトロに脂が乗っており濃厚で
これまたお酒のいいアテですね！

金目鯛の松かさ焼き
亀山小醤油
来ました！
温石さんのスペシャリテ！
皮目は鱗ごとパリパリに火入れされた
松笠焼きなのに身はレアを残した火入れ！
パリパリという食感とトロンとした口当たりが
融合した見事な一品です！

もずく掻き立ての鰹節

知床牛
折戸茄子
温石さんでははじめましての肉料理！
炭火でブロックを豪快かつ
じっくりと火入れされ玉葱麹を乗せ
トロトロな茄子と共に提供！
血がポツポツと滲むようなレアな火入で
噛むとじんわりと歯が沈んでいく柔らかさ！
玉葱麹により旨味がより濃く感じられますね！

炊き込みご飯
鱧と松の前ししとう
今回の炊き込みご飯は夏らしく鱧！
鱧の旨味と時折見せるししとうの苦みや
辛味はいいアクセントでこの時期でも
ガツガツ食べれるご飯ものです！

蛤のにゅうめん
〆はにゅうめん！
蛤の出汁が優しく香り、お腹いっぱいでも
スルスルと入っていきますね！

白鳳
桃の白鳳に浜香のエキスをふりかけられた
こちら！とても甘く柔らかい身質で
ミントのような清涼感ある香りが
ほんのりスーッと鼻から抜けます！

生カステラとトウモロコシのアイス
最後のデザートはこちら！
旬のトウモロコシのアイスは甘味、風味
共に強くシュワシュワの生カステラと
合わさり充実感のあるデザートでした！

同席いただいたはじめましての
お客様たちとも話に花が咲き
気づけばあっという間の3時間でした！

前回プライベートでいろいろあり
万全な状態でこちらのお料理を
楽しめませんでしたが
今回は何の憂いもなく
はじめから終わりまでしっかりと
楽しませていただきました！

次回予約は残念ながら取れませんでしたが
またいつか訪問できる日を楽しみに
してます！

ご馳走様でした！

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2024/08/11 更新

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1回目

2023/03 訪問

夜の点数：4.7
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥15,000～￥19,999

/ 1人

焼津の魚の底力！

この日は焼津名店ツアーの日！
いつもお世話になっているマイレビ様から
所用によりお席をお譲りしますがどうですかと
有り難いご提案を頂き、喜んで承諾したのが
4ヶ月前！
ずっとこの日を指折り数えて楽しみにしていました！

さてまず名店ツアー一店舗目は
こちら「温石」さん！
先日見事食べログGoldを受賞されたこちらは
もちろん私のようなものには
高嶺の花のプラチナシート！
お声がけいただき本当にありがとうございます！

さて焼津駅近くのホテルに車を留め
徒歩15分ほどの道をとぼとぼと一人
GoogleMapを見ながら歩いていきます。
飲食店があるとは思えないような住宅街に
入っていき、ちょっとだけ不安に感じていると
なんとかお店の看板を発見しホッとしました。

門で女将さん？に出迎えられ、
キレイに整えられた中庭を通り
靴を脱いで店内へ…

中に入ると木のぬくもりを感じられる
高級感のあるカウンターが広がります。

ご同席頂いた皆様にご挨拶したのち着席
初めに若き大将がお客様一人一人に
ご挨拶したのちコースがスタート

アルコールははじめにビールをいただき
そこからは料理に合わせた日本酒を
選んでいただくことに。

まずは
ジンドウイカの炭火焼き
芽キャベツ
プチヴェール　
目の前の炭火で焼かれたジンドウイカは
ほんのりとレア感を残したみずみずしい火入！
タレの味は濃くなくイカの風味がより深く
感じられました！

鯖の棒鮨
ルッコラ
刃物のように輝く棒鮨は塩味、酸味ともに穏やかで
鯖の脂の旨味が感じられる一品！
ものすごく日本酒に合いました！

ホワイトアスパラ
アスパラガスの出汁
400本のアスパラから取った出汁は
アスパラガスの風味がぶわっと口に広がる一品！

平目、縁側のお造り、浜防風
見事なサイズの平目を目の前で捌いてくださいました！
歯ごたえのしっかりとしたヒラメは
何も付けなくても旨味がしっかり感じられます！

ゆでサワラ
玉葱の葉
黒七味
肉厚で脂の乗った鰆は
中はややレアな火入でしっとりとした食感！

太刀魚とすりおろし蓮根の包み揚げ
目の前で捌かれていく赤座海老を眺めていると
不意にこちらが提供されました！
塩で一口食べると太刀魚はホワッと
れんこんがネットリとした食感！

赤座海老のゆでしゃぶ
見事なサイズの赤座海老は贅沢に身を開き
ゆでしゃぶにされました！
赤座海老本来のプリッとした食感と
ネットリと甘く濃厚な旨味が舌に纏わりつきます！

原木椎茸と赤座海老の味噌と卵
先程の赤座海老の味噌と卵を見事なサイズの
椎茸と合わせたこちらは、ガブリと一口で食べると
椎茸のエキスと味噌と卵の旨味が交わり
日本酒が進む一品！

蒸しえぼ鯛、春菊、柚子胡椒
しっとりかつ歯ごたえがいいえぼ鯛は
春菊の爽やかな苦味により旨味がくっきりと
浮かび上がるようでした！

金目鯛鱗焼き、実山椒醤油
鱗はパリッパリ！身の中はしっとりとした
ミディアムレアの見事な火入れ！
そしてこちらも山椒醤油との相性が抜群で
お酒が進みますね！

水菜と薄揚げ辛子胡麻びたし

蛤と筍の玉子寄せ
これまた見事なサイズの蛤を贅沢に
使用されています！
蛤と筍のエキスが玉子の中で溶け合い
旨味の塊のような一品に仕上がっていました！
　
ここでお食事
にえばな
鰆と筍の炊き込みご飯
季節の具材をこれでもかと土鍋に詰め込んだこちら！
いろいろな食材のエキスがご飯にしっかり染み込み
ホッコリとした旨味を感じる一品です！

カリカリご飯の出汁茶漬け
その日の魚介から抽出した出汁は
あっさりとしており炭火で焼かれたご飯と
一緒にさらさらといただきました！

焼津産のブリ丼玉葱醤油
表面がテラテラと輝く淡い紅色のブリは
旨味が凝縮されており、玉葱醤油により
さらに旨味が引き出されていました！

苺
かおり野
きらぴ香
水菓子は大きな苺の食べ比べ！
かおり野はややあっさりとしており
きらぴ香は糖度が高く感じました！

筍カステラ
筍カステラという名前ですが筍は
使用されておらず筍のようにカットされた
カステラです（笑）
穂の先はしっとりとしたレア仕様でシュワっとした
食感としっかり目の甘さ、玉子の香りが
ふんわりする一品で最後に幸せになる甘味でした！

終始素材の味に驚かされるコース内容で
なかでも特筆すべきはやはり魚の美味しさ！
美味しい魚はたくさん食べてきたつもりでいましたが
そのまま食べても旨味が深くちょっとした
カルチャーショックでした！

これだけ食べてアルコールも4杯飲んでお会計は　
諭吉さん二人でお釣りがきてびっくり！

季節ごとに魚も変わりコースもガラリと
変わるそうなので是非定期的に通いたい
お店ですね！
次はいつ来れるかなぁ…

ごちそうさまでした！

そしてこの日ご同席頂いた方々！
ご招待下さったマイレビ様！ありがとうございました！

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2023/03/25 更新

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