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この日は有給とって名古屋遠征！
今回もありがたいお誘いを受けて
こちら「シャオツァイイーディエ」さんに
お邪魔しました！
ちなみにちゃんとした漢字もありますが
私の携帯ではどれだけ頑張っても
検索できなかったので
カタカナにさせていただきます（笑）
名古屋中華界でも予約困難店として
名高いこちらはお店！
ずっと行きたかったお店の1つですが
全くご縁に恵まれず半ば訪問を
諦めていましたが
この度偉大なるヤマサの兄さまの
有り難いお誘いを受け念願叶い初訪問！
ヤマサさんありがとうございます！
お店は新栄町駅から徒歩10分ほどの
大通り沿い。
ガラス張りなので店内の様子が
よく見えます。
店内は長いL字のカウンターが10席ほど。
普段はアラカルトメインだそうですが
今回は貴重なコースでの利用。
乾杯はビールで、
その後はワインを頂いていきました！
みーとさんスペシャルサンクス(*´∀｀)
前菜盛り
よだれ鶏
シラスと万願寺ししとうの豚焼売
クリームチーズ
甘海老紹興酒漬け
麻辣チャーシュー
鮑の葱山椒和えピータンクリーム
しめ鯖の春巻き
まずは見るも素晴らしい前菜盛り！
お酒のアテがこれでもかと
盛られています！
よだれ鶏はしっとりした火入れに
辛旨なタレがビールとマッチ！
鮑も柔らかく仕込まれており
葱山椒とピータンクリームの
組み合わせによりややこってりしながらも
食の進む味わい！
しめ鯖の春巻きは一口でガブリ！
塩味と酸味の塩梅が丁度よく
モッチリ、シャッキリとした食感！
北京ダック
通常では出されないという北京ダック！
解体前にお席を回って丸々太った
アヒルを見せてくださいました！
一般的な北京ダックの皮（カオヤーピン)は
蒸されていますがこちらは
提供前に焼かれています！
齧るとパリッとシャキッとした食感に
アヒルの皮の脂肪の旨味とタレの甘味と
酸味が合わさりとても濃厚な一品！
これはお酒が止まらなくなりますね！
あと10本くらい食べたいです！（笑）
熟成干し肉と蕪のスープ
3年間熟成された干し肉のエキスが
染み出したスープは、びっくりするくらい
旨味がしっかりとしていて
とても濃厚な味わい！
これでラーメン作ったら
美味いんだろうなぁ（笑）
栗と鶏肉の春巻き
季節によって変わるという春巻き！
今回は旬の栗を使用した一品です！
パリッパリに揚げられた皮を齧ると
ふくよかでこっくりとした旨味の餡が
口に広がり栗のホクホクとした
甘味がアクセントになっていますね！
剣先イカと新銀杏の朝天唐辛子炒め
中華といえばやっぱり炒め物！
甘辛いタレを纏った炒め物は
とてもお酒が進む味わい！
銀杏も今シーズン初でしたが
ほっくりねっとりした食感が
いいですね！
フカヒレと松茸の九条ネギ煮込み
ここに来てどんと高級食材のマリアージュ！
松茸のエキスが染み出した餡は
フカヒレと絡めて食べると
口の中にふんわりと松茸の
旨味が広がり、香りが立つ一品！
コリコリッとしたフカヒレの食感も良く
贅沢な味わいですね！
安城和牛のマルシンステーキ
自家製辣油とオニオンソース
わが地元安城で育てられた和牛のステーキ！
サシの入りが程よく歯がスルリと入る
柔らかさ！
そしてこの自家製辣油とオニオンソース！
甘さ、辛さ、旨味のバランスがとても良く
これだけでお酒がイケる一品！
食べ友さんが蒸しパンを追加して
ソースと一緒に食べていましたが
やればよかったなぁ…
鰆の炙り 白湯仕立て 発酵唐辛子のアクセント
メニューにまた読めない漢字が出てきました！
火偏に考と書いてあぶると読むそうです！
こちらも私のスマホでは検索できないので
炙ると書かせていただきます（笑）
脂のしっかり乗った鰆は
しっとりとした火入れで
口に入れるとトロンと溶けるよう！
旨味が溶け出した白湯と合わさると
濃厚でリッチな味わいです！
海老ワンタン麺
締め一歩前の炭水化物はラーメン！
コースの締めの一品なので一般的な
ラーメンのスープより塩味が優しく
海老ワンタンや麺の味が
よくわかりますね！
白子入り麻婆豆腐
締めのご飯ものは中華の中で
一二を争うくらい好きな麻婆豆腐！
しっかりとした痺辛な麻婆豆腐ですが
白子のトロンとした旨味で
刺激が和らぎ旨味が足されて濃厚な
味わいになっていますね！
ピスタチオアイス
和梨のコンポート
デザートはしっかりとしたボリュームの
アイス！
デザートのボリュームがあるのは
ありがたいですね！
ピスタチオのナッティな香りと
こってりとした味わいが口の中に
広がり、和梨の爽やかな甘みと
合わさりバランスがいいですね！
キャラメリゼされたナッツの
アクセントもいい感じです！
コースが終わったあとも
食べ友さんとシェフや
スタッフさん達と楽しく
飲ませて頂いて気付けば終電ギリギリ！
美味しいお料理とお酒をたっぷり頂いて
とても充実した一夜でした！
次の訪問が今から楽しみです！
ご馳走様でした！