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夜の点数：4.4
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￥10,000～￥14,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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| 酒・ドリンク- ］
旬を軽やかに味わえる
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2024/08/24 更新
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【Restaurant 154】
各地の旬の食材を軽やかにいただけてとっても美味しかったです。素敵な時間を過ごすことができました。
①Amuse:愛知県 活アオリイカ 秋田県 じゅんさい
②1st App:鹿児島県 車海老
→海老、えごま、春巻き。塩加減もちょうどよくパリパリぷりぷり熱々で美味しい。
③2nd App:北海道 桜ます
→塩気のあるキャビアがとろっとしていてポーチドエッグと桜ますに絡む。
④Fish:愛知県 田原市渥美半島産 鰻 大阪府 中野農園 茄子
→茄子がとろとろ、表面パリ、中ふわの鰻と合う。
⑤Fish:三重県 マハタ
→マハタの骨の出汁（ブイヤベース）が濃厚な旨味。にんにくが効いたルイユソースがよく合う。
⑥Meat:北海道 仔羊
→羊は苦手でしたが、好きな人は好きな特有の香り。ラタトゥイユが美味しい。
⑦Meat:岩手県門崎丑 牛ハラミ 万願寺唐辛子
→メキシコのモーレという、カカオ、パプリカ、スパイスが効いたソースが楽しい。
⑧とうもろこしご飯
→バターの香りと甘くて香ばしいとうもろこしが美味しい。モーレソースと合わせていただく。
⑩Dessert:山梨県 大糖領 ピーチメルバ
→グラニテ、ゼリー、桃でさっぱり
⑪Dessert:黒糖ゼリー ココナッツミルク 宮崎県完熟マンゴー
パッションフルーツもあってアジアントロピカル。
とても好みだったのでまた行きたいです。
#restaurant154