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ランコントル資生館小学校前、すすきの（市電）、東本願寺前/イタリアン、ビストロ、ワインバー
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夜の点数：4.8
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￥10,000～￥14,999 / 1人
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料理・味 5.0
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|サービス 4.7
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|雰囲気 4.5
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|CP 4.8
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|酒・ドリンク 4.7
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［ 料理・味5.0
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| サービス4.7
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| 雰囲気4.5
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| CP4.8
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| 酒・ドリンク4.7 ］
究極の料理が食べられるワインバー
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2023/07/09 更新
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おそらくこの店のすごさを知っている人は地元でも少ないと思います。
地元でもなかなか手に入らない最高の素材を使って調理された料理は普通にミシュランレベルです。
仙鳳趾産の牡蠣は「海のミルク」という表現がピッタリですが、生牡蠣と牡蠣フライにしてもらいました。
濃厚だからこそ蒸しても縮まないので白ワイン蒸しもおすすめです。
摩周湖和牛を使ったローストビーフは、これまでの人生で食べたローストビーフの中でも間違いなく最高峰てす。
もはや地元の人でも食べられないくらいとか。
そして極め付けは利尻ウニのパスタ。
オーナーがトマトパスタをウニでやったらどうなるんだろうという発想から始まったのですが、クリームパスタのクリームが全てウニなったと言えば、イメージがつくかもしれません。
利尻ウニは、利尻昆布を餌にしていますので、おそらくこのウニのパスタを食べればウニの概念が変わると思います。7月いっぱいでシーズンが終わるので、今が最高の状態です。
このウニのパスタを食べるために毎年東京から通う人もいるそうです。
本当は教えてくないけど、本気で一押しできる札幌のワインバーです。