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2023/04訪問
1回
2023/05訪問
1回
2023/02訪問
1回
1回
【YAWYE】六本木 ☆食べログ3.65 〇コース: MenuSaison ・トリプルコンソメ ・フォアグラとウフ・ブルイエ、トリュフ仕立て ・秋刀魚とそのコライユ ジャガイモのガレット ・オマール海老のガスパチョ仕立て ・本鮪とアオリイカを茴香で ・セコガニのグラチネ，雲子のベニエ ・カリフラワーのクリームカッペリーニ、スコッチ風味のイクラと ・肉厚釣り金目鯛の極微火入、肉と柑橘のソース ・黒毛和牛のタタキ，フローズントリュフ ・青首鴨とそのアバで ・数種類のスパイスと焼き上げた柿のタルト トンカのアイスクリーム 〇ワイン ・Morgon ・Condrieu ・Pierre Boisson Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune ・Philippe Pacalet Aloxe-Corton 1er Cru ◾︎田口氏が創るフレンチベースのイノベーティブ料理 ◾︎洗練されたモノトーン空間とクラシックが調和する店内 ◾︎落ち着いた照明の下でゆったりと過ごせる特別なひととき 西麻布にあるこちらのお店に訪問。 MenuSaisonのコースを注文。 全てのお皿が抜群に美味しく、最後のデザートまで一切の隙がない流れだった ワインペアリングも最高で、お皿に相性の良い美味しいワインを適宜選んでもらえた ・トリプルコンソメ 5日間かけて丁寧に仕上げられた澄み切ったスープ。鶏ガラと野菜の旨みがすっと広がり、香りもとても良かった！ ・フォアグラとウフ・ブルイエ、トリュフ仕立て まろやかな卵と濃厚な赤ワインソース、フォアグラとコンソメの旨みが重なり合う贅沢なひと皿。トリュフの香りがふわっと広がって余韻まで豊か。 ・秋刀魚とそのコライユ ジャガイモのガレット 燻製した秋刀魚の香りが心地よく、マヨネーズソースお肝のソースとよく合う。2種類の調理法で仕上げたじゃがいもまた美味しい。 ・オマール海老のガスパチョ仕立て オマールのぷりっとした食感に、冷たいガスパチョの爽やかさが加わる一皿。パプリカやきゅうりなどのシャキシャキ感とトマトベースの酸味、タバスコの辛味バランスが心地よい ・本鮪とアオリイカを茴香で 鮪とイカのタルタルにキャビアの塩味がアクセント。香ばしい茴香のソースとの相性も抜群。 ・セコガニのグラチネ、雲子のベニエ セコガニの旨みが詰まった濃厚グラタンに、揚げた白子がとろっとクリーミーで美味しかった ・カリフラワーのクリームカッペリーニ、スコッチ風味のイクラと カリフラワーの濃厚クリームに、バランタインで漬けたいくらの香りが重なる冷製パスタ。旨みが幾層にも広がるリッチな一皿 ・肉厚釣り金目鯛の極微火入、肉と柑橘のソース しっとりとした金目鯛に、柑橘の酸味と落花生の食感がアクセント。脂のりも良く、ソースとの調和が抜群！ ・黒毛和牛のタタキ，フローズントリュフ 柔らかな黒毛和牛に、室津のオイスターのミネラル感が加わる魅力的な組み合わせ。一口でトリュフの香りが広がる、風味の余韻が心地よい一皿。 ・青首鴨とそのアバで オナガガモは香ばしく柔らかく、心臓・レバー・砂肝が深い旨みを添える構成。独特の苦味とコクがクセになる一皿。調理前のカモも見せて貰えた ・数種類のスパイスと焼き上げた柿のタルト トンカのアイスクリーム スパイス香る温かな柿のタルトに、濃厚なトンカ豆のアイスがとろり。甘みと香りの余韻が長く続くデザート シェフもスタッフも気さくな方でホスピタリティに満ちた接客だった☺️ 1つ1つの料理に対するシェフのこだわりをとても感じられた。 店内はシックなグレーで統一されており、高級感と落ち着きが共存する空間だった クラシック音楽が静かに流れ、都会の喧騒を忘れさせる上質な時間が過ごせる雰囲気であった。 大人がゆったりと食事を楽しめる、洗練された空間であり、特別な日にぜひ行きたいと思うお店だった！ お店のアカウント @yawye_restaurant ・予算 20,000~29,999円 ・営業時間 月・火・水・木・金・土・日 祝日・祝前日・祝後日 17:30 - 21:00 21:00 - 00:00 ・定休日 不定休 ・店舗情報 東京都港区西麻布1-9-5 THECITY西麻布Ⅱ B1F 六本木駅から7分 ・支払い方法 カード可 過去の投稿→@gourmet_nao_
2025/11訪問
1回
2024/08訪問
1回
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全てが素晴らしかった！ カクテルは全部美味しい。 ホスピタリティ溢れる接客。 またいきたい！！！そう思えるBARだった。 今度はフルーツカクテルも挑戦したいな。