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◆140
2025お伊勢参り・04
お伊勢参りの際には必ず美味しいものを食べようと計画していて、今回はこちらにお邪魔させていただきました。
暖簾の下がった佇まいは、「本当にここ？」とおまいますが、店外のメニューと階段を登った先にイタリアンが！良い雰囲気です。店内にはカウンターとテーブル席があり、カウンターを案内されました。落ち着いた感じは好みです。
今回は、【美し国・伊勢肉コース】に、ペアリングをお願いしました。ワインは、こちらの醸造所・伊勢の国美し国醸造所で作られたワインが用意されます。
●最初の一皿
～答志島の蛸のマリネ～
答志島産の蛸を白ワインでマリネし、一方で蕪の方はワインビネガーでマリネしています。蛸は、ワインでマリネしているため、とてもマイルド。対する蕪の方は酸味が利いています。このコントラストが面白く、また食欲をそそりました。
●前菜５種盛り合わせ
～玉城町のハムと鳥羽のレタス外、若松屋のあおさ入りの蒲鉾、カポナータ、ヒラメのカルパッチョ、薩摩芋とゴルゴンゾーラ和え、南伊勢のカツオフライとアーリオオーリオソース添え～
地元産の食材をふんだんに使った５種盛り合わせ。とにかく説明が丁寧で、地元食材への拘りと愛情を感じます。どれも美味しかったですが、ハムのしっとり感とヒラメのカルパッチが気に入りました。
なお、合わせたワインは、甲州を使った白ワイン。ワインなのに吟醸香が楽しめます。そして、デラウェアを使ったワイン。デラウェアなので、甘いかな？と思いきや、甘さは控えめで意外とシッカリしたワインでした。２種類のワインで５種類の前菜を楽しむというのは、贅沢です♪
●パン２種
こちらは説明を聞きそびれてしまいましたが、美味しくいただきました。
●パスタ2種
～リングイネ・伊勢志摩産鮑のオイルソース～
～マッケローニ・玉城豚のラグー～
今回、一番気に入ったのがパスタ２種。
鮑の旨み、磯の香りが凝縮されたリングイネ、本当に美味しかったです。一方の玉城豚のラグーは、豚さんの旨みと玉葱の甘みがすさまじく、これは間違いなくショートパスタに合います。これに合わせたワインは、メルローを使ったファーストビンテージのもの。パスタの味が際立ちました。
●メイン
～イルモスト特製・炭火焼～
伊勢備長炭でゆっくりと丁寧に焼き上げた伊勢肉の
グリルと伊勢野菜
伊勢美し国醸造所のワインで作られた特製ソース添え
お肉は、特製ソースのほか、二見の岩塩と自家製粒マスタードでもいただけます。このお肉、未経産牛を使用しているせいか、とても柔らかい上に、脂身が少なく赤身に味も乗っています。サシがたくさん入った牛肉が苦手なので、これは嬉しいし、とても美味しかったです。
●本日のデザート
～山村乳業さんのアイスと米粉のパウンドケーキ、富有柿添え～
地元の老舗の牛乳屋さんの山村乳業さんのアイスとパウンドケーキ、とても美味しかったです。柿も上品な甘さで満足。
デザートにはグラッパをあわせていただきました。この組合せ、最高です！
パスタ好きなため、いろいろなイタリアンに行きますが、今回は良いお店に出会えました。お伊勢参り、これまでお寿司やフレンチに行っていましたが、イタリアンでもお気に入りのお店ができたのは嬉しい限り。統括マネージャーの藤原さんとのお話も楽しかったです。
また、伺いたいと思います。
ごちそうさまでした！！