この口コミは、埼玉ラーメン巡りっ娘さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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昼の点数：4.7
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.7
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|サービス 3.5
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|雰囲気 3.8
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.7
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| サービス3.5
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| 雰囲気3.8
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク- ］
夏にピッタリ！噂以上に美味しいつけ麺
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2025/08/16 更新
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★ワンタン昆布水つけ麺（塩）1230円★
今年の6月にオープンの大人気店。
東武東上線「志木駅」から徒歩3分。
開店11時と同時に到着で、6番目の入店。
少しの差であっという間に満席になって、行列もすぐに出来てたので、開店前到着がオススメですね。
店内は、コの字型のカウンター11席と
4人掛けテーブル席が1卓。
オープンしたばかりで明るく綺麗な雰囲気ですね〜。
まずは、食券購入。
ライムトッピング（無料）希望なら、
券売機の左下のボタンです。
お冷、レンゲ、紙エプロンも券売機のすぐ近くにありました。
着席して食券渡す際に、麺量を250gか300gどちらがいいか聞かれて300gに。
カウンター席には両隣りとのパーテーションがあって、これなら落ち着いて食事が出来ますね〜♪
注文後、20分程でまず麺が提供。
整った麺線は見た目からも期待を膨らませ、
昆布の良い香りが立ち上がってきて食欲を刺激する。
すぐにつけ汁も提供。
せっかくなので、お店オススメの食べ方をしてみる。
1.まずは麺だけで
ツルツル滑らかな極太縮れの多加水麺は、
何もつけずとも小麦と昆布の味が際立っていて美味しい！
よく冷えギュッと引き締まっていて、食感も豊か。
表面は瑞々しくて中はモチモチな、絶妙な茹で加減♡
鰹昆布水はサラッとしててとろみは弱め。
レンゲで飲んでみたけど、優しい旨みでなんか身体に良さそう。
2.卓上の藻塩を少し添えて
藻塩が麺の旨み解像度を鮮明にして、
より際立った小麦と昆布の風味を味わえる。
3.鶏出汁のつけだれにたっぷり浸して
このつけだれが抜群に美味しいっ！
一口で唸らされた。
強烈な旨みの中に少しビター感があって、それがクセになる。
麺との相性も最高！
肉は一口大のかたまり肉が何個か入ってて、噛めば繊維ほどける食感が心地良く、口中に肉の旨みが爆発。
つけだれの旨みを良く吸ってて、いいですね〜。
ワンタンはしっかり餡とピロピロの皮で好み過ぎる♡
餡の味が濃くて、肉以外にも香辛料の味が強くするのは何が入ってるんだろう？？
ワンタントッピングだとワンタン3つ入ってて、
大正解！！！
選んだ私ナイスっ！
メンマも味しみしみで美味しい。
塩味のつけ麺ってあまり食べた事なかったけどハマりそう♡
4.ライムをひと絞り
絞った瞬間に香りで華やぐ。
爽やかな柑橘系の酸味が加わり、サッパリ！
夏によりピッタリに。
5.昆布水でスープ割り
強烈な旨みを昆布水が優しく包み込み、
上品な飲み口でいただける。
温くなったつけだれと昆布水で冷めたスープになるのは寒い季節には残念だけど、夏だから余り気にならなかった。
昆布水は少しずつ足して、味のバランスの変化を楽しめた。
1〜5の流れを組むと、つけ麺というコース料理を食べたように楽しめて良かった！