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味玉昆布水つけ麺
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力強い、龍のような麺
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つけ汁
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低温レアチャーシュー
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看板
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肉わんたん醤油そば
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味玉
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豚バラ
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餃子（5個）
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藻塩
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年始一発目のラーメン。
それはただの食事ではなく、開運イベント胃袋初詣。
その重要案件を託したのが、
栃木県佐野市にある【アメノオト】。
佐野にある。だが佐野ラーメンではない。
なのに食べログ評価は佐野No.1。
この時点で
「私は普通じゃありません」
という名刺を突きつけてくる店。
佐野市に着くとまず驚くのが、ラーメン屋の多さ。
そしてどのお店も繁盛している事。
ここはもう
「空気・水・ラーメン」
で構成されたラーメン王国。
お店には、11時頃に到着。
駐車場はほぼ満車でギリギリ停められました。
店頭のEPARKで整理券を発券すると、
10組待ちで待ち時間約45分の案内表示。
ちなみにEPARKとは、Webから予約・順番待ちが出来るシステム。
QRコードから登録するとLINEで通知が来るので、車待機OK、プチ逃亡OK。
寒空で歯をカチカチ鳴らす必要なし♪
佐野のラーメン屋さんは、こういう風に店頭で待たないで済むお店多い気がします。
是非全国の人気店にも導入してほしいサービスです。
30分ぐらいでLINEに案内があり、店内待ちに。
このタイミングで注文を聞かれます。
※公式インスタより値上がりしてたけど、
これはもう時代ですね。
物価もラーメンも、日々変化！
店内は広々開放的な空間が広がってますね〜。
木を基調とした明るい雰囲気で、オシャレなカフェ風です。
席は、カウンター8席とテーブル16席。
BGMはbacknumber。
胃袋だけでなく、過去の恋愛も一緒に温めてくる。
5分でカウンター席に案内され、
その後5分で
⸻降臨。
★味玉昆布水つけ麺（200g）1320円
＋麺増し（200g）300円
美！
圧倒的な美！
今写真見返してもウットリしちゃって中々筆が進みませんw
その美は、神社に奉納されてそうなレベル。
昆布水に浸かる麺が、まるで龍がとぐろを巻いて寝てるように荘厳で神々しいです。
丼も有田焼きの特注というこだわり。
ラーメンもデザイン力ってすごく大事ですよね〜。
ずっと眺めていたいところではありますが、
オススメの食べ方に沿って食べます。
⸻
1. 初めに麺だけを
まず、ツルツル滑って麺が持てないw
昆布水、仕事しすぎ。
これには最後まで苦労したので、引っ掛かりのいいお箸があると嬉しかったな〜。
格闘の末に持ち上げると、昆布水を身に纏った麺のずっしりとした重みを感じます。
噛むとぎっしりとした力強い歯応え。
昆布水のとろりとした旨味・小麦の香りをシンプルに堪能出来る食べ方ですね〜♪
藻塩を振ると、新鮮な麺の刺身を食べてるような感覚に。
味にキレが生まれます。
⸻
2. 麺をつけ汁に半分くらいつけて
※麺を全部入れてしまうとつけ汁が冷めてしまう為。
つけ汁は、鶏の旨みが溶け込んだ清湯スープに、芳醇でキレある濃いめの醤油ダレが合わさり、
"極上バランス"に。
昆布水の旨みを纏いし、龍が如くな麺がつけ汁に入ると、ある化学反応が、、、
それは、、、美味しいが超絶美味しいに！
極上のつけ汁に龍が狂喜乱舞で暴れて炎を吐く！
私、必死です。
逃がしたくない、この旨み。
口の中で旨みが大噴火！！！
幸せを感じつつ、食の終わりという恐怖を同時に感じます。
この瞬間が永遠でもいいと本気で思ってしまう程の食の快楽♡
今年一発目で、こんなお店に出会えた事、
ラーメンの神様に感謝します。
具材は麺の上に、低温レアチャーシュー、海苔。そして味変用にレモンと穂紫蘇。
レアチャーはしっとり感強く、上質なハムのような旨み。
海苔は、パリッと新鮮で風味良し！
つけ汁の中には、細切れネギ、バラチャーシュー、味玉、メンマ。
バラチャーシューは、脂身多く甘みある柔らかさ♪
味玉は、濃い黄身の色が物語るとろ〜り濃厚味。
⸻
3. レモンや穂紫蘇をつけ汁に入れて味変
レモンを一絞りすると、爽やか風味でスッキリ。
さっきまでスーツだった龍が、カジュアル着に衣装チェンジ。
穂紫蘇はプチプチ食感たまりませんね〜！
紫蘇の香りにも合う龍は、いつのまにか和服着てました。
ワサビは、店員さんに言えば出してもらえます。
ピリリと効いたワサビは、蕎麦を食べる時に感じるような鮮烈な刺激。
正月ムードの羽織袴を着た龍と共に味わえます。
どんだけ衣装持ちなの。
完全に推し。
⸻
4. 昆布水をつけ汁に入れてスープ割り
昆布水にはチャーシューの旨みも滲み出して、つけ汁と合わさる事で完全無欠の旨みスープに！
どうしても"つけ麺"という特製状冷えてしまいますが、旨みは熱いです。
※ちなみに、温かいスープ割りもお願いすれば出来るとの事でした。
ここで、刻みネギが薬味としていい仕事してました。
⸻
★餃子（5個）500円
モチモチ皮にぎっしり肉餡で、ニラとニンニクが効いてます！
箸休めレベルでなく、しっかり楽しめる上等餃子です。
⸻
同行者の一杯
☆肉わんたん醤油そば1330円
食べてないのに"美味しい"が分かる！
⸻
昆布水の旨み、麺の存在感、つけ汁との重なりが記憶に残り、気付けばまた思い出してしまう最高の一杯でした。
反省点は、テンション上がり過ぎて、少々舞い上がり気味の食事となってしまった事。
ラーメンが好き過ぎる故の事だけど、やはり心落ち着けて、もっと心に刻みながらの食事を楽しみたいものです。
その戒めとして一句――
「シトシトと 心やわらぐ アメノオト」
そうそう、佐野藤岡IC、
アウトレット周辺は渋滞しがちです。
迂回で回避出来るので、
胃袋だけでなく、ルート選びも慎重に。