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2024年、2025年にミシュラン1つ星を獲得しているそうです。過去には渡辺料理店の渡辺雄一郎氏も総料理長を務められていたとか。創業50年を超える銀座の老舗のフレンチで少し緊張しました..！
店内は淡いピンクを基調とした温かみのある高級感漂う雰囲気でした。
各席の天井にはスポットライトが設置されており、料理が提供される前はサーバーの手元に光が当たるようになっていて、サーブされた後はスポットが料理の手元に移されます。その一皿が最も美味しそうに見えるように明るさや角度が細やかに調整されているのが印象的でした！！
サーバーの方もユーモアを交えてお料理の説明をしてくださったりと気持ちの良い接客でした！
＜コース料理の内容＞
Amuse-Bouche
「タジャスカオリーブのマドレーヌ」
「フルーツトマトのスムージー ミモレットのラングドシャ」
Entrée
「ホワイトアスパラガス」
ホワイトアスパラガスのデュオ
ズワイガニを詰めたシャロット
シンプルなポシェ ソースオランデーズ
Poisson
「メバル」
メバルのムニエル
フルムダンベールのソース
Viande
「大幸鹿」
鹿児島県産大幸鹿ロースのロティ
赤ワインのソース
Avant Dessert
「コニャック」
コニャックのシャーベット
ナツメグ香るバナナのクレーム
Dessert
「フリュイ ルージュ」
赤いフルーツのムースとソーテルヌのアイスクリーム
ライチのエミュリュション
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コースのお料理の中で特に美味しかったのが、メバルのムニエルと大幸鹿ロースのロティ。
メバルは骨がなく、身がほろほろでした。フルムダンベールのソースはブルーチーズが使われているのですが、マイルドでコクがあり淡白なメバルに対してアクセントになっていました！パンと合わせても美味しい（パンはBEAVER BREADという百名店のお店のもので食材の細かなところまでこだわりを感じる！）
大幸鹿ロースのロティは、鹿肉の臭みを全く感じないだけでなく、程よい弾力から甘みを感じられて口の中が幸せすぎました！赤ワインのソースがこれまた美味しい。
デザートの前には世界のチーズを集めたようなチーズのワゴンが目の前に来て、アラカルトで好きなチーズをいただくことができました。ヤギのチーズを食べたことなかったので恐る恐る食べてみたのですが、今回いただいた種類は独特な後味が少なく程よいクリーミーさが感じられて好きな食感でした！付け合わせの杏とめちゃくちゃ合って癖になる。
今回誕生日のお祝いで訪れたので、通常のコースのデザートの前にバースデープレートが登場！
お花の上に置かれたプレートが可愛すぎてずっと眺めていたくなる…
記念写真も撮っていただきました。
最後には宝石箱のワゴンが登場。全ての引き出しにぎっしりとスイーツが詰め込まれていて甘いもの好きには天国。気づいたらコース料理をゆっくり楽しみすぎて閉店間近だったので、今回はお土産として持たせてもらうことに。ほぼ全種類食べられるよう可愛らしい箱にマカロンやチョコレートを詰めてもらいました。後日、お家でいただいて余韻に浸りました。
これまで誕生日をお祝いしてもらった中で特に思い出に残る日になりました。
記念日など特別な日にぴったりのお店です。