9回
2025/05 訪問
最高のお蕎麦をありがとうございました！！
2025/06/04 更新
2025/05 訪問
何度だって食べたくなる究極のこだわり10割蕎麦(撮影する際はお店の許可をお取りください)
この日は、僕の中で最高の10割蕎麦をいただける、よしじさんにお邪魔しました。僕の投稿を見てKING さんやMugさんも遠方からお越しくださり、美味いと言ってくださったお蕎麦屋さんです。
いつもながら、大将と奥さんが気持ちよく迎えてくださります。この接客から、すでによしじさんが最高なことを感じます。
こちらに来てくださったMugさんから、どうして10割蕎麦でこのコシや弾力のある蕎麦を実現できるのか、ぜひ聞いてみてほしいと依頼があったので、大将に伺いました。どうやらその秘密は、石臼での挽き方と蕎麦の産地に秘密があるそうです。
まず産地について、例えば開田産と一口に言っても、開田の中の生産者により全く特徴は変わるようです。大将はそれぞれの産地に自ら足を運び、自分の納得のいくものを見つけて仕入れてるとのことです。そして、その材料を石臼を使い自ら挽きます。この挽き方によっても全く変わるそうで、その日の湿度などを加味しつつ、最高のタイミングで挽くことにより、この麺を実現できているとのことでした。
これだけのこだわりが詰まった蕎麦が美味しくないわけがなく、この日のお蕎麦も最高の風味とコシを備えた究極の太打ち蕎麦でした。
そして、もちろんいつも通りアテも美味しく、このお店が身近にあることを改めて幸せに感じました。
いつも本当に美味しいです。大好きなよしじさん！
究極の太打ち蕎麦！！
しっかりと切れることのない麺！！
サクサク海老天！！
天盛り！！
鴨焼き！！
蕎麦どうふの揚げ出し！！
きのこおろし！！
クリームチーズの返し漬け！！
どれも美味しい！！
本日の原産地！！
赤星は神！！
2025/05/26 更新
2025/04 訪問
大将の熱い思いが入った最高の十割そば(写真撮影については、お店の方の許可をお願いします)！！！
この日の夜は僕の中の最高の蕎麦店、よしじさんにお邪魔しました。よしじさんは、太打ち細打ちと選べ、どちらも材料にこだわった最高の十割蕎麦をいただけるお店です。
この日は夜に伺ったため、お酒に合う色々なメニューもいただけます。どれも美味しいのですが、その中でも特に好きなものがあり、毎回必ず頼みます。
絶対に頼むもののひとつ、それが鴨焼き。時間をかけてじっくりと焼きあげる鴨は、噛めば噛むほど旨味が溢れ出す逸品。これを食べないという選択はありません。
そしてこちらも外せない、鶏肉と大葉のチーズ挟み揚げ。サクッと揚がった鶏と大葉にチーズの塩味がたまらない。
そして、締めにいただくのはもちろん十割蕎麦。僕が頼むのは絶対に太打ちです。香り高き最高のこの蕎麦は、何もつけずに食べる、塩をつけて食べる、ツユにつけて食べる、どの食べ方をしてもめちゃくちゃ美味しいです。正直、このお蕎麦は永遠に食べられます！！
ご馳走様、いつもながら最高のお蕎麦でした。
2025/05/10 更新
2025/04 訪問
大将が魂込めて打つ、至極の10割太打ちそば！！(撮影の際はお店の許可を得てください)
この日は、僕の中で日本一のお蕎麦屋さん、大好きなよしじさんにお邪魔しました。先日、KING さんも僕の投稿を見て千葉から食べに来てくださり、美味いと絶賛してくださいました。
こちらのお蕎麦、大将が魂込めて打つ10割そばになります。太打ちと細打ちありますが、僕のオススメは何と言っても太打ちそば。そばの旨味を凝縮した至極の麺は、原材料にもとことんこだわり抜いた逸品です。太打ちか細打ちで、産地も変えるこだわりです。
このお蕎麦、まずは何もつけずにそのままいただきます。口の中に入れた瞬間広がる最高の風味に、自然と笑顔になります。続いてはお塩をつけていただく。そうすることによって風味がより一層際立ち、めちゃくちゃ美味いです。続いてツユにつけていただきます。このツユもしっかりこだわって作られているため、めちゃくちゃ美味い。僕はいつも、そのまま→塩→ツユ→塩→そのまま、この順で食べます！！
夜はお酒に合うメニューも最高。必ずいただくのが鴨焼き。元々好きな鴨焼きですが、よしじさんの鴨焼きは焼き加減、味つけ、新鮮さ何をとっても1番で、好きの中でも特に好きな鴨焼きとなっています。
出汁がしっかりしており、どれも全力魂込めて作る品々は、何を食べても最高に美味しく、行くたびに感動してしまいます。
ご馳走様、これからもたくさん行くぞ〜！！
この麺は、僕の中のNo. 1！！！
最高の鴨焼き！！
蕎麦どうふの揚げ出し！！
きのこおろし！！
クリームチーズの返漬けと蕎麦チップ！！
先ほどの蕎麦チップと、使ってる蕎麦粉が違います！！
海老天！！
天ぷら色々！！
舞茸天ぷら！！
鶏肉の大葉チーズ揚げ！！
どれも最高♡♡♡
赤星！！
最高の麺！！
蕎麦湯にツユを入れて！！
本日の産地！！
十割蕎麦最高！！
2025/04/30 更新
2025/01 訪問
大将が魂込めて打つ至極の十割そば(写真撮影は必ずお店の許可を得てください)
本日までお休みのため実家にいます。昨日は、僕の食べたいものを食べに行こうとなり、何が食べたいか聞かれました。明日からの激動の1ヶ月に入る前にどうしても食べておきたいものを考えたとき、僕の中ですぐに「よしじ」さんのお蕎麦が浮かびました。そこで、昨日はよしじさんにお邪魔しました。
よしじさんのお蕎麦には大将の蕎麦に対する愛情やこだわり、お客さんが喜ぶ蕎麦をという気持ちが最大限に込められたお蕎麦です。産地からこだわる蕎麦は、細打ちと太打ちでも蕎麦粉の原産地を変えて、その麺に合った蕎麦粉で打たれています。
細打ちも太打ちも好きですが、僕が好きなのは断然太打ちです。噛むたびに広がる蕎麦の旨味、鼻からスッと抜ける香り、よしじさんの蕎麦は何度食べても心から感動します。
今回は夜に訪れたので、一品メニューもどれもお願いできます。いつも必ずいただく鴨焼き、揚げ出し豆腐、クリームチーズかえし漬け蕎麦チップなどどれも絶品。特に鴨焼きは絶妙の焼き加減と素材を活かした味付けがされており、僕が知ってる鴨焼きの中で1番の鴨焼きです。揚げ出し豆腐も、お出汁の効いた優しいながらも力強いお味。本当に何を食べてもたまらない、最高のお店です。
蕎麦の後の蕎麦湯も美味しく、最後の最後まで美味しいに包まれた幸せな時間です。
大将と奥様お二人でやってらっしゃいますので、少しお時間がかかる時もあるかもしれませんが、これだけ手間暇をかけて作られている料理を食べれば、それも非常に納得です。
ご馳走様でした。この美味い蕎麦を食べたので、ここからの大変な1ヶ月も乗り切れそうです。
太打ち十割蕎麦！！
至極の麺！！
鴨焼き！！めちゃくちゃ美味い！！
揚げ出し豆腐！！
海老天！！サクサクぷりぷり！！
まいたけ天！！
鶏肉の大葉チーズ揚げ！！
クリームチーズかえし漬け蕎麦チップ！！
蕎麦湯！！
泡多くなっちゃった！？
こだわり蕎麦湯！！
こだわり蕎麦粉原産地！！
2025/01/05 更新
2024/12 訪問
大将の蕎麦に対する愛情が詰まる最高の手打蕎麦！！！(撮影は、許可を取って行ってください)
本日のお昼は、実家から徒歩3分に位置する僕の1番好きなお蕎麦屋さん、よしじさんにお邪魔しました。
小さい頃からお蕎麦が好きで、色々なところでいただきましたが、僕は断然こちらのよしじさんのお蕎麦が1番好きです。大将とお話すると分かりますが、蕎麦に対する姿勢と愛情が凄い。そりゃ、これだけの熱量を持った大将が丹精込めて打った蕎麦なので、美味しくないわけはないよねと思います。
大将こだわりのお蕎麦は、現地まで原料を見に行ったりするなど、こだわりにこだわり抜いて作られています。同じ10割蕎麦でも、太打ちと細打ちでも産地を変え、それに適したものを使い作られています。
太も細も抜群に美味いですが、僕のオススメは断然太打ちです。これでもかと蕎麦の旨味が凝縮されています。こだわりのツユ、塩と共に出てきて、僕はどちらも好きですが、1番のオススメは何もつけずに食べることです。何もつけないことでダイレクトに蕎麦の旨味が伝わるので、ぜひとも皆さん何もつけずに食べてみてほしいです。
天ぷらはサクサクで油っこさなど無縁で美味しい。本日は昼にお邪魔したのでいただいてないですが、夜は鴨焼きなどもありこれもまた抜群に美味いです。
ここのお蕎麦、とにかく美味しいので、ぜひ皆さんに食べてみていただきたいです。僕が胸を張って満点をつけてオススメする、そんなお店です。
ご馳走様。いつもながら最高のお蕎麦をありがとうございます。
ランチセット！！
最高の太打ち！！
力強い太打ち麺！！
サクサク天ぷら！！
親父は細打ち！！
本日の原産地！！
2024/12/27 更新
2024/06 訪問
店主のこだわりと愛情が詰まる、僕が知る限り最高の蕎麦！！【よしじさん基本的には撮影禁止です。店主さんに声をかければ気持ちよく了承いただけます】
本日は、実家に帰ってきたので、自分の中で史上最高の蕎麦屋、よしじさんにお邪魔しました。子供の頃から蕎麦が大好きで、地元では有名な醍醐さんを始め色々なお蕎麦をいただいていますが、僕の中ではよしじさんのお蕎麦がNo. 1です。
よしじさんのお蕎麦は、大将が素材からこだわり抜き、自分の目と口で確かめた厳選素材のみを使い自らの手で打ち上げる10割蕎麦です。そんなこだわり抜いた蕎麦は、食感や風味も良く、蕎麦ってこんなに美味いんだと心から思わせてくれる蕎麦です。
大将は日々研究を続けており、今回は太麺が数量限定ですが追加されていました。僕は迷いなく太麺にしましたが、せっかくなら食べ比べをと言って、いつもの麺と両方出していただきました。
両方いただいた結果、個人差はあると思いますが、個人的には断然太麺の方が好きでした。いつもの麺ももちろん最高なのですが、太麺に関しては噛んだ時に溢れ出る香りなどが細麺とは段違いです。蕎麦の美味さがダイレクトに口中に広がり、僕はツユも塩もつけずにそのまま食べるのが1番好きと言うほど、最高に旨味が引き出されていました。
鴨焼き含めた酒のツマミももちろん美味く、やはりよしじさんは最高と再認識させてもらう夜でした。
ご馳走様、これからも最高の蕎麦をよろしくお願いします！
太と細の食べ比べ！！
最高の太麺！！
細麺も美味い！！
今日のリフトは純粋に「この最高の麺を見てください！！」という命名！！
鴨焼き！！
天盛り！！
きのこ天！！
揚げ出し！！
いたわさ！！
本日の産地！！太麺！！
細麺の産地！！
蕎麦焼酎！！
2024/06/22 更新
2024/03 訪問
店主の愛情が込められたこだわりの十割蕎麦を！！！
本日のお昼は、名古屋市博物館近くのよしじさんへ。店主がこだわりにこだわり抜いた十割蕎麦をいただけます。撮影禁止となっていますが、お話すれば快くOKしていただけます。
僕は子供の頃からお蕎麦が大好きで、醍醐さんなどの名古屋の美味しいお蕎麦屋さんにたくさん伺わせていただきました。その中で、数年前によしじさんにお邪魔し、店主さんのこだわりのお蕎麦をいただき、熱狂的ファンとなりました。
よしじさんのお蕎麦は、店主さんがそのときそのときで1番いい産地のソバを選び、昼に出す分は朝に、夜に出す分は昼営業の後に打つというこだわり抜いたソバです。香りもコシも、そしてソバをいただくツユも最高に美味しく、ソバ好きで良かったと、食べるたびに思います。また、とても香りも口当たりも良いソバなので、僕は何もつけずにいただくのもお気に入りです！！塩をつけても非常に美味しいです。
そして、ソバだけでなく、ソバの味を引き立たせる天ぷらなどの副菜も、めちゃくちゃ美味しいです。店主さんの料理に対する愛情が伝わります。
今日も本当に美味しかったです。ご馳走様、これからも美味しいソバをよろしくお願いします。
今日の蕎麦もめちゃくちゃ美味しい！！
夜のみ限定10食のお蕎麦！昨日の夜の物が少しだけあり、試食で出してくださいました！！
2024/05/30 更新
2023/11 訪問
店主こだわりの最高に美味い十割蕎麦！！！ 写真撮影解禁により初投稿！！！
本日は自分史上最高に美味い蕎麦を食べさせていただける「よしじ」さんにお邪魔しました。場所は桜山駅と瑞穂区役所駅のちょうど中間辺りです。
よしじさんは前から頻繁にお邪魔しているのですが、今までは写真撮影ができなかったので投稿はしていませんでした。今回は写真撮影がOKになったとのことで、初投稿です。
自分は子供の頃から蕎麦が好きで、醍醐さんや紗羅餐さんにお邪魔することが多かったです。実家の近くによしじさんができてからは、こちらの蕎麦の虜になり、よしじさんばかりお邪魔するようになりました。
店主さんがこだわり抜いて手打ちした蕎麦は、その時期その時期に合わせて産地を選び、その時に1番美味い蕎麦を提供していただけます。コシ、香り、ツユ、全てが高品質です！温かいもの冷たいものどちらも当然美味いですが、個人的には冷たいものが特にオススメです！
また、お酒の種類も豊富で、それに合う一品も充実しています。どれもこれも美味くて、何を食べるか毎回迷いますが、自分が必ず毎回食べるのが鴨焼きです。丁寧にじっくりと焼き上げられた鴨は、適度に脂があって噛めば噛むほど旨味を感じます。
ご馳走様、これからもよろしくお願いします！！！
エビおろし蕎麦！！
身の大きいエビが3本も！！！
最高の鴨焼き！！！
そばがき！！！
キノコおろし！！！
キノコの天ぷら！！！
クリームチーズと蕎麦チップ！！！
揚げ出し豆腐！！！
薩摩揚げ
赤星
今日の蕎麦の原産地！！
2023/11/23 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
今日はこちらで残念な報告があります。
僕の大好きなよしじさんですが、5月31日をもって閉店となりました。お店の方と色々と相談し、ここに書くのは閉店後とさせていただきました。
最後は5月30日に午後休を取り食べてきました。最後の最後まで素晴らしいお蕎麦で、このお蕎麦を食べられなくなると思うと残念でなりません。
ただ、現在は新店に向けた構想中でして、遠くない未来には新しいお店が始まるかなと思います。
新しいお店ができたら、また食べに行き皆さんに報告します。
よしじさん、いつも最高のお蕎麦をありがとうございました。
また、僕の投稿を見ておいでくださった皆様、本当にありがとうございます。
早く情報を得ながら報告ができず申し訳ありませんでした。