2回
2025/03 訪問
2日後にすぐ再訪
2025/04/06 更新
2025/03 訪問
自分にとっては、理想の営業スタイル
平日の18時過ぎ1人で予約して訪れました、先客2名、後客2名、滞在時間約1時間ちょっと。
もともとは、ミシュラン店の寿司屋さん。
よりたくさんの方に気軽にお寿司を食べてもらいたいとのことで、約2年前に現在の立ち食いメインのお店を出されたとのこと。
私にとっては、大好きな赤酢のお寿司であることと、このクオリティーのお寿司屋さんでは大変珍しいと思いますが、通し営業であること、1名でも予約可能、と大変利用しやすいお店だと思いました。
今回は立ち食いカウンターとは言え、お客様が少なかったからか、簡易的な椅子を用意いただいて、落ち着いて食べることができました。
いただいたのは、1階立ち食いカウンターで、まずはおつまみでホタルイカの酢味噌和え、アジフライ。お寿司は、10勘5400円のセット、追加でカワハギの肝和え手巻き、ヒカリもの2かんセット。
瓶ビール中瓶アサヒスーパードライ、八海山米焼酎ソーダ割り、地元外山さんの白ワイン、をいただきました。
ビールの冷え方も完璧ですし、もちろん赤酢を使ったお寿司寿、ネタに対しての仕事、とても満足なお寿司でした。リピート確定です。また伺います。ごちそうさまでした。
アジフライ
ホタルイカ酢味噌
茶碗蒸し 梅風味
白エビ 甘エビ 食べ比べ
甘エビ
ズワイガニ
タイ 皮目あぶり
ぶり
ます
カワハギ肝
アジとイワシ
お味噌汁
2025/03/28 更新
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前回あまりに美味しかったので、2日後に再訪しました。
前回いただけなかった、野菜天ぷら、マグロのお寿司、そして日本酒を堪能しました。土曜日の、16時頃伺いましたが、お昼の混雑ががやっとひと段落ついた感じで、お店の方が余裕がない感じでした。
人気店なんですね。
それは、このレベルまで拘ったお寿司を、このお値段でいただけるのですから、仕方ありません。
立ち喰いという形態をとって、回転をあげるという考えは、大賛成です。
やはり、私はお寿司メインがおすすめです。
特に、赤酢のシャリが、ネタと一体化して、口の中でほぐれる感じは、最高です。
さっぱりとしたシャリで、後から口の中がベタつく感じがありませんし、たくさん頂いても喉が渇くこともありません。全てのお寿司が美味しいのですが、特に、この赤酢シャリと中トロは絶品でした。
ご馳走様でした。
また伺います。