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お誕生日ディナーで連れて行ってもらいました。
フォーシーズンズのイタリアンの方は行ったことがあったのですが、こちらは初めてです。盆栽がお出迎えしてくれ、奥まった廊下を進んでいくと夜景が見える素敵な空間が広がっています。
日本の食材にこだわって使用し、フレンチとして調理されているので何を食べても初体験。
まず、アミューズで出てきた牛肉のタルトを食べて衝撃が走りました。一口でこんなに肉の旨みが広がるのか…
その後も食べたことない食材の組み合わせや、食感、香りと驚きが止まらずほんとに素晴らしい食体験になりました。
特に、選べるメインの豆腐のチーズは絹豆腐なのですがもっちりしておりまろやかでフワフワのムースと一緒にいただくととろけました。
ワインも何杯かいただきましたが、その中でも京都のソーヴィニヨンブランも飲みやすく、日本のワインが多く取り揃えてあるのがシェフの日本愛を感じました。
デザートには、茄子と味噌を使ったジェラートが出てきてこれまたびっくり。味噌が塩味を感じつつもキャラメルのような香ばしい風味になっており、ほんとに美味しかった。
とにかく最初から最後まで驚きの連続で、連れてっていただけたことに感謝しました。ごちそうさまでした♩