けびんしゅわんつさんが投稿した四川厨房美（茨城/水戸）の口コミ詳細 [食べログ]

8回目

2025/08 訪問

昼の点数：-
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

ランチでも頼める公設市場直送メニュー！秋刀魚は絶対食べるべし！

水戸No.1中華の呼び声高いこの店
なにが凄いってやっぱり適度な素材感と旬をしっかりとらえた季節メニューにつきると思う
もちろん看板メニューな陳麻婆豆腐や担々麺、レバニラ、塩麻婆なんかが美味しいのは当たり前だが、別メニューに水戸公設市場から仕入れた鮮魚があったら絶対頼みたい
市場関係者が足しけが訪れるくらい素材感を生かした海鮮中華でもてなしてくれる
特にいま時期は秋刀魚
揚げた秋刀魚を油淋鶏ソースであえたのだがこれが美味い！！
そしてメインは隠れた美の格別メニュー冷やし中華
でっかいボウルに具材は別皿
マヨネーズと紅生姜が邪魔しないように控えめにいるのも良い
川崎製麺の麺も美味い
大満足！ご馳走さま！

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2025/09/09 更新

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7回目

2021/08 訪問

夜の点数：4.0
- ［料理・味4.0
- | サービス3.0
- | 雰囲気3.0
- | CP3.5
- | 酒・ドリンク- ］
￥2,000～￥2,999

/ 1人

四川厨房美で晩ご飯！名物料理を貪り食う！！

水戸の銘菜中華といえばこの店！
新型コロナ緊急事態宣言下においてもテイクアウトなど積極的に新ことにチャレンジしている
最近、飲食店の補償について少ないとか言うが、食べるだけの我々からしたらこういう努力している店に補償するのは大賛成だが、ただ休んでいる店に補償するのはなんだかなぁ？と思ってしまう
さて、政治的な話はさておきそんな四川厨房美で晩飯
仕事で水戸にやってきた友人に美味いものを食べさせたくて訪問
いつもの麻婆豆腐に油淋鶏、レバニラに蜆炒飯…
定番たけど本当に美味しい副菜を^_^理沢山で
若手の料理長が鍋を振る
オーナーにはまだ届かないが、彼も良い仕事をする
美味しい！
特にレバニラは分厚くカットして絶妙なな火入れ
とろーんととろけるようなレバーは悶絶の美味しさ
初めて食べた蜆炒飯も地味深い味わい
さすがの美
きょうも美味かった！満足！ご馳走さま！

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2021/09/05 更新

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6回目

2021/07 訪問

夜の点数：4.6
- ［料理・味4.7
- | サービス4.0
- | 雰囲気4.0
- | CP4.5
- | 酒・ドリンク3.5 ］
￥3,000～￥3,999

/ 1人

通常利用外口コミ

この口コミは試食会・プレオープン・レセプション利用など、通常とは異なるサービス利用による口コミです。

この店を訪れずして茨城県の中華は語れない！！

茨城県内で人気の中華は数あれどここまで懐の深い店はそうそうない
特に店主の創造性の高い料理と定番中華から伝統料理が混在するあたり
クラシカルな四川広東からヌーベルキュイジーヌまで、はたまた最新の台湾料理など本物をリスペクトしなごら全て美の味に仕立てる
この日は特別に店にない創作コースでオーダー
本当にこんな贅沢していいんだろつうか？と思うくらい刺激的なアイデアが詰まった料理が並んだ
和食からアイデアを受けたものから様々
前菜の中華風刺身から定番の目光の唐揚げ、天日干しのフカヒレ、常陸牛のステーキも伊勢海老のスープも
どれも素材も良ければ調理の腕も確か！
仕入れは毎朝欠かさず通う水戸の公設市場から
毎日通うからこそ生まれる仲買人との信頼
その信頼のおこぼれに預かってこんな美味い飯を食える喜び
至福！大満足！ご馳走さま！

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2021/07/16 更新

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5回目

2021/01 訪問

昼の点数：3.9
- ［料理・味3.9
- | サービス3.0
- | 雰囲気3.0
- | CP3.0
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

コロナでも人気が衰えない水戸の定番中華でランチ

久しぶりに水戸の四川厨房美でランチ
オーダーするのはやっぱり定番の四川麻婆豆腐
マーとラーがしっかり効いた刺激的な一皿だ
この麻婆豆腐のために専用で作られた地元豆腐店の特製豆腐
粗挽きで旨味がぎゅっと詰まった挽肉
自家製の豆板醤にたっぷりの豆鼓
素材感もこの店のオリジナルが随所に光っている
鍋を振るのはどっしりした若手の男の子
ご店主のようにパリッとした味はまだ出てこないけど、彼が作る麻婆豆腐も以前と比べて随分と美味しくなった
うん！美味い！！
ちなみに、美のランチはミニセットがいくつか選べるのもお得な感じ
唐揚げや春巻き、ミニサンラータン麺やミニ麻婆豆腐を追加できる
ランチなら絶対に頼みたい美の定番商品
今回は唐揚げセットを別注
甘酢でさっぱりと！！
サラダ、スープに食後のコーヒーまで
さらにライスはおかわり無料
美味いし、ボリューム満点だし、バリエーションも豊富
大満足
ご馳走さま

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2021/01/10 更新

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4回目

2020/09 訪問

夜の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス4.0
- | 雰囲気4.0
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク3.5 ］
￥3,000～￥3,999

/ 1人

県外からお客さんがきたら連れて行く！四川厨房美へ！

県外から友人がきて、一緒に食事をすることに
ちょっと飲めて、美味しくて、地元の食材を食べられる
そんなお店としていつも利用するのがこの店
普段使いにもいいし、カジュアルにお客さんをもてなすのにも使える
今夜の水戸公設市場のおすすめは
　茨城県スルメイカの姿蒸し熱々焦がしたまり仕上げ
　茨城県大ぶり目光の唐揚げ
　青森にんにくと茨城空芯菜のあっさりら炒め
　マグロのレアステーキマッシュルーム炒め
の4品
まずはこの中から、スルメイカと空芯菜、マグロをチョイス
そして、四川厨房美といえば豚の美味しさ
和家豚のロース唐揚げとレバニラ
、定番よだれ鶏に青椒牛肉絲や焼、レバー唐揚げ豚炒飯、汁なし担々麺など豪華な顔ぶれ
美はどれを食べても旨い
ハズレがない
今回は頼まなかったが、オーナーが鍋を振ってくれる陳麻婆豆腐はすこぶる旨い
大満足
お客さんも納得のおいしさ
ありがとう

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2020/09/20 更新

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3回目

2020/07 訪問

夜の点数：4.7
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥15,000～￥19,999

/ 1人

圧倒的な技術とおもてなしの精神に脱帽！絶対に後悔しない本格中華

いまでは作られなくなった伝統的な中華から、最新のヌーベルキュイジーヌ的創作中華まで
店主の懐の深さは探ることができないほど奥深い
いつもは定番メニューからオーダーするが予約で食べたいものを頼んでおくと、十分な時間と厨房さえ混み合っていなければ期待を裏切らない逸品を用意してくれることも
店主が自ら食材を探し回り、その時の本当に美味しい旬の食材を楽しませてくれる
もちろん、手軽にこの店の真の実力を味わいたければ夜の卓上に置いてある本日のおすすめを頼めばその片鱗を楽しむことができるだろう
水戸の公設市場の仲卸人が水戸で最も鮮魚を巧みに使いこなす中華の店と太鼓判を押す実力を知れるだろう
この日は特別な日だったので海鮮尽くしでオーダー
鱶鰭を毛蟹の旨味で満たした贅沢なひと皿を用意してくれた
このほかにもさまざまな皿が並んだが、どの料理もたまらない美味しさ！！
本当にこの店の客で良かったと思う
大満足！ご馳走様！感謝！

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2020/08/16 更新

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2回目

2020/05 訪問

昼の点数：3.9
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

四川厨房美でお持ち帰り肉まん持ち帰らないでその場でパクり

全国的に飲食店の経営が難しくなっている昨今
同店でもテイクアウトに乗り出した
店頭にテントを張り、冷蔵庫と什器を配して買いやすく
そんな什器の上には蒸し器
そこには見目麗しき肉まんが！！
以前、ご好意で食べさせてもらったあの肉まんが、いまなら500円で食べられるのだ！！
そんな肉まんのサイズはコンビニで見かける通常の肉まんの約3倍
フカフカでもっちりした皮はまさに絶品
手包みならではのふっくらした仕上がり
中に閉じ込められたあんは肉肉しい肉団子のようなあん
ジューシーというよりはどっしり
香辛料がきいていて独特
本格的ね味わいに満足度も高い
やっばりこの店は何を食べても美味い！！
ご馳走さま

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2020/05/13 更新

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1回目

2020/04 訪問

夜の点数：4.6
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

茨城で中華を語るなら絶対に外せないプロが認めるプロの店

私の大好きな店のひとつ
県内の飲食店で働く人や地元情報誌の編集者など、情報感度の高い人たちがこぞって集まる中華の店
水戸公設市場で水戸で1番美味しい魚料理を出す中華といわしめたほど
ランチはもちろん、ディナータイムの一品料理はどれもが美味しく、喜びを与えてくれる
この店でまず頼みたいのがその日の仕入れで変わる水戸公設市場からの鮮魚料理
この日はイカの蒸し物か大きな目光の唐揚げ
特におすすめだという目光の唐揚げをまずは注文
頭から食べるとホクホクと、そしてホロホロと口の中でほぐれる柔らかさ
今年仕入れた目光の中でもコレは上物とオススメされただけのことはある
そして中華の定番海老チリ
少し辛めだけどしっかり甘みもあって、甘辛酸の複雑さ
そして何よりネギの香りと食感がよくできている
タレは残さずオンザライス
ここで四川厨房系自慢の麻婆豆腐や塩麻婆、もしくは担々麺で悩むが、やっぱりディナータイムでしか食べられない和家豚のロース唐揚げへ
ここしばらく食べた中でも頭ひとつ抜ける脂身のおいしさ
油で揚げたて脂身がここまで美味しいなんて、なんて罪な味
もちろんきめ細かく締まった赤身も旨味たっぷり
この店は本当に素材感を大切にしている
中華というと、油や調味料で素材を崩してしまうものも多いが
四川厨房美の料理は素材の質感を残すための高火力で一瞬にして加熱であったり
旨味を引き出すためのゆっくり蒸し器で加熱であったり
本当に素材本意の手間と理屈を兼ね備えた調理だ
そして何より毎朝店主本人が公設市場へ足を運び、その日の美味しい食材を信頼している仲間から仕入れてくるところ
そんな面倒なことも欠かさずしている
料理の基本である仕入れから、仕込みまで決して手を抜いてない
そんな仕事が味に出ている
いや、本当に美味しい店
絶対に後悔しない店を選ぶならココ！！

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2020/04/25 更新

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