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昼の点数：4.1
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 -
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パンに合わせて複数の小麦粉を調合 フランスから小麦を取り寄せるこだわりパン
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2020/05/04 更新
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鹿嶋市で人気のラファリーヌ
個人的茨城美味しいパン屋ランキングでトップ5に入る店
鹿嶋に用事があるたびに、移転前から通っているが変わらぬ美味しさ
小麦はもちろん素材にこだわる同店
中でも小麦には強いこだわりがあるらしい
パリで修行を重ねた店主が選んだ小麦はフランス産をはじめ5種類を超えるというから驚き
バターにもオリーブにも特に素材選びにこだわる
焼き上がったバゲットはカリッとした皮はもちろん粘りと腰のある中身がとにかく美味しい
小麦の美味しさに非常に長けている
そして、バターの香りが弾けるクロワッサンも秀逸
サクサクだけではなくしっとりとした生地はバターと小麦のちょうどいいバランス
カリッカリっだけどバターの風味しかしないようクロワッサンとはひと味もふた味も違う
この日は売り切れだったがオリーブを練り込んだパンも絶品
日本人にはまだまだ馴染みの薄いオリーブだが、同店が使用するオリーブはとにかく香りも味わいも最高だ