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昼の点数：4.1
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～￥999 / 1人
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料理・味 3.8
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|サービス 3.0
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|雰囲気 3.0
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|CP 4.7
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味3.8
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| サービス3.0
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| 雰囲気3.0
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| CP4.7
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| 酒・ドリンク- ］
牛久のお土産焼鳥専門店味新で安い！旨い！を実感
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2021/08/24 更新
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牛久市に行くとついつい寄ってしまう鶏肉専門店がある
基本的に鶏を使った惣菜を販売しているのだが、ここの焼鳥がめちゃくちゃコスパが高い
安い串は60円から
1番高い軟骨ですら140円
平日夕方は電話で予約していないと30分以上待たされる人気店
たまたま昼下がりの良い時間に立ち寄れたので久しぶりにお伺いしたみた
今回は
大ざし100円
なんこつ140円
むねざし70円
レバー60円
各2本ずつ購入
店のオススメは基本塩焼き
レバーはタレがオススメということで、お母さんのオススメ通りの味付けで
頼むとすぐに焼き台で調理開始
この暑いのに丁寧に焼いてくれる
毎朝〆立ての鶏肉を親戚のいる市場から直送店で解体、手切りした肉を手で串打ち
オーダーがあってから焼き上げる
焼き台はガスだけど焼きたてを食べられるのは嬉しい限り
もちろん、焼きたてを車の中で
頂く！！
まずは焼鳥の旨い店かどうか見極めるには最適のムネ肉のむねざしから夏の痩せた鶏ということを加味すれば十分なキメの細やかな肉
塩分も脂ののり具合に合わせてちょうどよく
肉のカットする大きさも肉質に合わせたようにいつもより小ぶりにしてある
この炎天下でもしっかり旨い！！
続いて首肉を使ったおおざし
コレは脂と筋肉のバランスが絶妙
常に動かす首の筋肉だから地鶏のような弾力のある歯応えとしっかりした旨み
ほどよく着いた脂が最高！！
そして肉がたっぷりついた軟骨
ヤゲンの部分だが、三角形の頂点の部分は焼きムラができて焦げて味を損ねるこらとカットしてつくねへ
まるで精肉の串のように形を整えられたヤゲンが５つも刺してある
しかもしっとり柔らかく、脂もほどほどにのっていて旨い
軟骨の歯応えも最高！！
最後のレバーはレバー臭さは隠さずそのまま
でも、圧倒的に味が濃い
焼き方も中心部に火が入って余熱でじんわり完成させる攻めた仕上がり
これまた絶品
もちろん、焼鳥専門店の洗練された味もなければ高級の塩を使っているわけでもない
タレだって複雑な旨味があるわけじゃない
ただただこの値段で、気軽に持ち帰れる街の焼き鳥屋でこのクオリティとコスパは驚愕に値する
近くに住んでいたら毎週リピしたくなること間違いなし
この店があるだけで牛久市民が羨ましいと思うほど
女将さん！大満足！ご馳走さま！
これからも元気で１日でも長く続けて欲しい！！