2回
2025/06 訪問
春夏にとても合うつけそば
2025/06/07 更新
2024/08 訪問
8/1オープンしたお店に8/15に行きましたが
開店前15分前に並んでなんとか第一クールに入れました。食後にお店を出ると12:15頃には6、7人並んでました。（隣の名店「鶉（うずら）」がお盆休みだったのもあるかもですが）
私と妻で特製中華そばと鰹昆布水つけそば醤油を頼みました。一回で2人分しか作れないようで、我々5人目だったので入店後20分ほど待ちましたが、味はおいしかったです。どちらの品にも店長のこだわりがたくさん詰まってるというのはよく感じました。
中華そばの方はおつゆがつけ麺用のものに近く感じてスープだけで全部は飲めませんでしたが、卓上の鰹節を入れると「だし」が深まってよりおいしかったです。個人的には細麺が細すぎて感じたのでもう少し太くてもいいかなと思いましたがそれは好みですね。角煮豚の上に刻んだゆずが乗ってて、この時期はその粒が混ざった状態で麺とつゆと一緒に口に運ぶととても最高の一口です。
鰹昆布水つけそば醤油の方は、つるつると喉越しのいい中太麺に（お店のアドバイス通りそのまま麺いっても、卓上の塩つけても旨く）爽やかなおつゆをつけてもおいしかったです。
他のお客さんの大半が鰹昆布水つけそばの塩を頼んでる感じでしたので、夏はそれが一番さっぱりしていいのかもしれません。
店内もキレイでおしゃれで、ジャズもかかってて、ラーメン屋にしてはスタイリッシュな感じでしたが、11:30の開店時間を少しまわってからお店が開いたのと（炎天下で並んで待つお客さんたちにはつらい時間）券売機があまり調子良くない感じなのと、券売機のビジュアルがガチャガチャしてちょっとチープに見えてしまうのが残念でした。
たまごかけ麺とか他のメニューもそそられるので、また足は運ぶかなと思います。
2024/08/15 更新
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2度目の訪問。
前回中華そばでしたが、まわりのお客さんのオーダーが多く感じてた「昆布水つけそば（汐）」を今回注文。
たしなみ方が壁に掛かってて
・最初に麺だけをいただく
・その後、麺に藻塩をつけていただく
・そのあと、つけ汁につけていただく
・最後に食べ終わったら、麺の方にある昆布水の残りをつけ汁に入れてスープを味わう
その通りにやってみる。
たしかに麺だけの状態でも昆布水に浸かってて、もちもち麺で十分味わえる。
藻塩もとても合う、気に入ってこれを何度か繰り返す。つけ汁につけても良し。つけ汁側にはネギや玉ねぎが入ってて、元椀の方にあるブロッコリースプラウト的な野菜も麺と絡ませながらいただく。
昆布水の器の上にレモンもあるので途中で絞ってみたりする。
お肉は鶏むねと豚ロースのチャーシュー
どちらもとてもやわらかく、食べやすい。
最後のスープ割もとてもおいしい。
麺が入ってるほうの昆布水が
昆布だけあって麺がぬるぬるしてて
なかなか箸にかかって持ち上げれないという
ささやかな悩みは出ますが
トータルはおいしいので大した問題ではない（もっと掴める箸なら尚良しですが既に線入りの箸なのでこれ以上難しそう）
これから日本の長い夏になるので
こういう冷麺系でさわやかで
しっかりおいしい食べ物は季節的にも合うと思います。
オープン時より混み具合は減りましたが
土曜の開店後で順調にお客さんきてたので
またリピートしたいお店だと思います。
とても清潔感のある店舗で女性も入りやすいと思います。