「ラーメン」で検索しました。
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昔行きつけの中華屋のあった場所に数年前にできた同店。ここ数年連続ビブグルマン評価でミシュランに掲載、多数のメディアに取り上げられているとあって、ほとんどインバウンド客でいつも満席。 見た目塩ラーメンですがタレを用いず、名古屋コーチンや昆布など素材の出汁のみのスープはスッキリしており、ペッパーキャビアがアクセントのチャーシューが美味しかったです。 肉ご飯もタレは用いず、擦った西洋ワサビのレホールと刻んだチャーシューのみ、店主に勧められたとおり麺のスープをかけて頂きました。 もはや、拉麺ではなく香港のヌーベルシノワの様な一杯でした。
2025/07訪問
1回
東上線大山駅北口から徒歩2〜3分。遊座大山商店街にある九州豚骨ラーメン店。つけだれにじっくり炙ったモツが入ったつけ麺が美味い。つけだれにピリ辛もやし、辛子高菜、紅生姜と白胡麻をいれ、薫りよい燻製チャーシューとともに食べる麺は他では味和えない一品。 麺を食べ終わったあと、つけだれにお粥を入れてくれるサービスがうれしい。次回はラーメンを食べてみようと思うが、店に入るとどうしてもつけ麺の食券を買ってしまいます。
2024/07訪問
1回
池袋六差路交差点近く春日通り沿いにある有名店。メインのメニューは醤油と塩ラーメン、塩つけ麺のみ。鶏・豚・昆布と蛤・アサリ・シジミ・帆立の出汁スープ、豚ロース・バラ肉・鶏もも肉の三種チャーシューがトッピングされた特上塩らぁめん、炭火おにくごはん、地鶏味玉を注文。鶏と貝類の風味が濃厚、特にシジミの風味が口の中に広がる上品な一杯でした。
2025/07訪問
1回
30年以上通っている蒙古タンメン中本。いつもは本店で辛さ10の冷やし味噌&麻婆定食のド定番メニューを頂いていますが、今夜は御徒町店で、夏に定番になっている期間店舗限定のイカリー焼きそば。その名の通りカレー味のイカ焼そばです。中本の一味唐辛子を追いがけして、アプリ無料クーポンのウーロン茶と共に頂きました。
2025/08訪問
1回
前回ワンタン麺を食べたとき、周りのほとんどの人が担々麺を注文していたので、今回はワンタン担々麺と小ライスを注文。 担々麺は謂わゆる日式担々麺。芝麻醬がしっかりと効いたスープは、煮干しでしょうか魚介の風味ありました。挽肉と細切りの搾菜、プリプリワンタンが入り、一つの器で楽しめる逸品でした。 ライスには、八角が薫る魯肉飯のお肉が箸休め的に少量付きます。 前回行ったら、まさかの臨時休業。なかなかタイミングが合わなかった同店。今日やっと3年連続食べログ東京ラーメン百名店受賞の味を楽しむことができました。 殆んどの客が担々麺を注文しているなか、お初なのでシグネチャーメニューのワンタン麺とルーロー飯を注文。 評判どおり生姜の効いた雲呑はプリプリ、麺とスープも鼎泰豊で提供されてもおかしくない上品な味と食感。ルーロー飯は八角（?）などの香辛料が薫り、台湾夜市で食べた味に近く本格的なものでした。次回は是非、担々麺を食べてみたいです。
2025/06訪問
2回
マツコが美味そうに食べていた塩ラーメンです。シジミのダシがよく出ているスープ、ツルツルの中細麺、刻み赤玉葱のアクセントがクセになりそうな一杯でした。吊るし焼きバラ丼もなかなか。柔らかい豚肉とタレ、ご飯が進みました。 リピート必須の同店です。
2024/04訪問
1回
以前から行ってみたかったお店。数多くのメディアに取り上げられているので、昼時は相当混んでいると思い12時前に行きました。既に6人並んでいましたが、15分ほどで入店できました。 オマール海老ラーメン、ラスク、追加で黒酢の和え玉0.5玉を注文。ビスクスープと赤玉葱のマリアージュが美味。黒酢の和え玉で味変が楽しめる一杯でした。店主の味のセンスが素晴らしいお店です。
2024/03訪問
1回
博多のグルメ情報サイトで見て、ずっと気になっていたお店。博多に来る機会があったので、行ってみました。13時頃、船で博多港に入港。中央埠頭クルーズセンターからタクシーでお店に直行。地元のドライバーさんの話では、看板も出さず、わかりにくい店構え、近くに駐車場もないので、知る人ぞ知る店だそうです。店先の小さな青いバケツが営業中のお知らせだとか。 とんこつラーメンのスープは臭みが全くなく、クリーミーであっさり。なかなかの一杯でした。
2024/12訪問
1回
定番の喜多方ラーメンではなく、期間限定の焦がしごまみそラーメンとミニご飯わさびのセットでランチ。丸ノ内線の大手町駅直結の大手町フィナンシャルシティノースタワーB1Fのパブリックフロアにあるので非常に便利。11:30以降の昼時はは混んでいるます。
2024/01訪問
1回
東武東上線のときわ台駅北口から1分弱、ファミリーマートの向かいにある同店。アクセスの良い場所にあります。ラーメンは鶏と魚介のWスープのようです。薄く切ったチャーシューと、台湾料理でよく見る長いメンマが特徴的。
2023/09訪問
1回
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濃厚な海老のダシが美味い