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昼の点数：4.0
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 -
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新作ラーメンが毎月の楽しみです。
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2026/01/23 更新
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辛い担々麺かと思いきや、
辛さを極力抑えた裏切り担々麺です。
挽肉ではなく、
牛すじはトロトロ柔らかい食感で味わい深いです。
キクラゲのシャクシャク感とネギともやしと紫玉ねぎのシャキシャキ感と
タケノコのコリコリ感と
ナッツとニンニクチップの
カリカリ感と食感の
ハーモニーが倍増しています。
牛すじの出汁と麹味噌と
赤味噌と白味噌と辛さ控えめの唐辛子のスープと、
自家製ストレート麺の相性は抜群です。
糸唐辛子の赤とチンゲンサイの緑が全体に美しさを
与えて、食欲をそそりました。
最後は具材をチンゲンサイで包んで完食です。
シェフは挑戦を今年も楽しんでいるようです。
「めっちゃかっら！でもクセになる！」は大抵同じ味に行き着きます。
激辛麻辣は辛ければ辛い程善ですから、調味料配合が似てきます。
激辛好きな人はたぶん刺激を求めて食べに来るんです。
その刺激を美味しいと勘違いする脳の構造になります。
赤乳白色は甘味の白味噌と塩味強い赤味噌とコクの麹味噌の融合の賜物です。
甘辛いではなく、辛甘い感じです。
ごちそうさまでした。
定番の牡蠣ラーメンもオススメです。