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昼の点数：5.0
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￥2,000～￥2,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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| 酒・ドリンク- ］
テーマパークなラーメン
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2026/01/23 更新
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今年初の特上らぁ麺【醤油】です。
嶋さんのらぁ麺は具材もスタメンなんです。
チャーシューは
炙りもの、厚切りもの、バラ肉、肩ロース、
全く脂身がない弾力があるものなどチャーシューのオールスターです。
スープは鶏、豚、昆布、鰹節、海老、煮干しと
さまざまな素材を上質な醤油でまとめ上げて、
風味豊かな旨味と甘さと苦さがルームシェア
しています。
柔らさとコシを併せ持つストレート麺は
至高のスープに馴染んで口も胃袋も
幸せにしてくれます。
海苔はスープにつけてパリパリ感と
磯の香を楽しめます。
麺を食べた後は
海老ワンタンはぷりぷりで、
肉ワンタンは脂身とジューシー感に
満足して、最後に卵にスープを
入れて最後まで楽しめました。
毎月の楽しみです。
一瞬お客さんが次の枠まで
席が空いたので店主にインタビューしました。
「先月も美味しかったですが、今月も美味しかったです。変化つけましたか？」
「あ、分かられますか？さすがです。スープのベースを二番だしに変えました。より深みをつけるために」
「やはりですか。スープに旨味と深みがさらに重なってました。認められた味に変化をつけるのは勇気が必要ですが、素晴らしく美味しかったです。」
「日々勉強と研究をしています。ありがとうございます」
ごちそうさまでした。