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夜の点数：4.5
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ずっと飲める出汁。完成形ソーキそば
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2025/12/26 更新
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赤嶺駅から徒歩5分。那覇市トップ3にも挙げられるという沖縄ソーキそばの名店へ。
平日の13時過ぎに入店。先客は地元の家族客が2組のみ。観光客の姿は見当たらず、まだあまり知られていない穴場なのかもしれない。
注文は「本ソーキそば（大）」1,050円。ソーキは別皿提供で、「まずはスープをシンプルに味わってほしい」という店側のメッセージが伝わってくる。
まずはスープから。とうめいクリアな和風出汁ベースでさっぱりしていながら、しっかりとしたコクと深みがある。
塩味は柔らかく、身体にすっと染み込む感じで、正直ずっと飲んでいられる。
麺は平麺と中細麺から選択可能。おすすめと書かれていた中細麺をチョイス。やや硬めで、粉っぽさがほんのり残る食感。「これぞ沖縄そばの麺」という印象で、好みは分かれそうだが個人的にはかなり好き。
途中で満を持してソーキ投入。箸で崩れるほど柔らかく、甘めでしっかりした味付け。スープに浸して食べると相性抜群。これが5ピースも入っていて満足感も高い。
スープ、麺、ソーキ、それぞれが主役級ながら、最終的にはきれいに一杯にまとまっている。完成度の高い沖縄ソーキそば。ごちそうさまでした。