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ひがしもの 赤身
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左から カワハギ肝のせ 真鯛 中トロ 赤身
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鮪3貫セット
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左から 縞鯵 石鯛 平目
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ズワイ
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牡丹エビ
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あら汁
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仙台駅3階にある人気の立ち食い寿司店「仙令寿司」に訪問しました♪
平日の昼間でしたが、30分ほど並び入店♪
駅ナカとは思えない落ち着いた雰囲気で、カウンター越しに職人さんの手際の良い握りが次々と並んでいきます。
この日は、期間限定の「ひがしもの鮪」や、平目、縞鯵、石鯛、真鯛、ズワイ、牡丹エビ、カワハギ肝のせ、そして鮪3貫セットなどをいただきました。
まずはひがしもの鮪♪
「ひがしもの」とは、気仙沼港に水揚げされる鮪の中でも脂の質・身の状態・漁期などの厳しい条件を満たしたブランド鮪、期間限定で提供されるようです！
一口食べると、しっとりとした質感ながら繊維の一本一本に力強さがあり、噛むほどに旨みを感じられます♪
鮪本来の味をしっかり楽しめる、完成度の高い一貫でした。
平目は提供時に、食べ方を醤油かポン酢と聞いてくださいます。
今回はポン酢で頂きましたが、ポン酢の風味と、すっきりとした味わいの中にほのかな甘みがあり、噛むほどに旨みが広がります♪
縞鯵はネタが大きく、程よい脂のりとしっかりとした歯応えがあり、コクのある味わいでした♪
石鯛はしっかりとした歯応えがありながら、噛むほどにじんわりと旨みが広がる上質な味わいです♪
真鯛は柔らかく、ほのかに甘みがあり、ネタの温度とシャリがよく合っていて、優しい後味♪
ズワイは繊細な身質で、淡い塩気とカニ特有の香りが上品に広がり、旨味が口一杯に広がります♪
牡丹エビはねっとりとした食感と濃厚な甘みがあり、口に入れた瞬間に幸せを感じるような一貫でした♪
そしてカワハギ肝のせがこの日のハイライト‼︎
淡白な身に、濃厚な肝が重なって奥行きのある旨みを生み出しています♪
香りの余韻も長く、思わずもう一貫食べたくなる味でした♪
どのネタも丁寧な仕事ぶりで、シャリの握り加減や温度管理もお見事でした‼︎
駅構内でこのクオリティの寿司が楽しめるのは本当に驚きです‼︎
観光の途中でも、出張帰りでも、仙台の海の幸を気軽に味わいたい人には間違いなくおすすめの一軒です♪
またタイミングが合えば是非訪問したいお店です♪
ごちそうさまでした♪