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ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
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✤GITA｜愛知県豊川市
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【Seasonal course】15400円
【夏アスパラのフラン】
・白ミル貝のシャクシャク感とフランの柔らかさ、それに加えてウニの塩味が優しい味に
アスパラ独特の風味と繊維質が際立つ
【ローストズッキーニ】
・柔らかめのタルト生地
パルメジャーノチーズと大葉と麹のペースト仕立て
ゆっくり時間をかけてローストしたズッキーニは柔らかく口の中で溶ける
【ペルシュウとトルタ・フリッタ】
・日本人唯一のパルマハム職人の称号を持つ岐阜県関市の多田さんの24ヶ月熟成生ハムを使用
生ハムはほのかな塩気とねっとり感
トルタ・フリッタ（パロマの揚げパン）はもっちりでもあり、ほのかなサクッと感もあり
そのまま食べても生ハムと一緒に食べても美味しい
【薪火でグリルした赤烏賊】
・イカは歯ごたえありながら柔らかい
ブラータチーズとパセリオイル、ケールパウダーで仕立てたほのかな酸味のあるソースとマイクロリーフの食感が小気味良い
【花ズッキーニと真鯛のしんじょうフリット】
・花ズッキーニの中にに真鯛をしんじょうにして詰めてフリットにしてる
食感は表面がサクっで中はふわっ
ミョウガをピクルスにしたものと貝の出汁で合わせたソースが添えられてる
アクセントはおかひじきとネギのマイクロリーフ
【蛤とアーモンドのタラパネーゼ】
・蛤、バジル、アーモンド、トマトを混ぜたシチリアのタラパネーゼ
パスタはヘベリーニという細麺で歯触りが良い
【パン】
・オリーブオイルと魚醤
【とうもろこしのトルテリーニ】
・とうもろこしは薪火で焼くことで香ばしいさと甘みが増している
自家製リコッタチーズを詰めたトルテリーニはもっちりした食感
サマートリュフとバターソース
【平目のグリル 発酵トマトソース】
・平目は薪で焼かれてるため、皮目はカリっと身はふっくらに焼き上げられてるトマトを発酵させた少し酸味あるソース
ズッキーニを丸ごと揚げたものを薪で焼いて香ばしさを出してる
【経産源氏和牛のロースト】
・新城の源氏和牛（蓬莱泉の酒粕を飼料に長期育成）
付け合わせはツルムラサキと玉ねぎのロースト
【メロンのパンナコッタ】
・豊川産メロン
メロンとパンナコッタの優しい味わい
【デザート】
カンノーロリコッタチーズ、カッサータサンド
新城のブルーベリーを使用
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✒️店名の通りまるで小旅行をしたかのようなイタリア各地の料理を味わえる
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GITA（@gita_toyokawa）
愛知県豊川市山道町1-83
ランチ12:00〜一斉スタート
ディナー18:30〜一斉スタート
前日までの要予約
定休日:日、他不定休有り
☎️0533-84-3788
稲荷口駅徒歩11分
️有
️テーブル席
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\\旅グルメ＆カフェはおまかせ//
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