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牡蠣（岩手県産）
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燕の巣スープ
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燕の巣のスープの出汁の具材
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キャビアのビーフン
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ホワイトアスパラ、ホタルイカの春巻き
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エビマヨ
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フルーツトマト、毛蟹、ウニのサラダ
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青鮫のフカヒレステーキ（筍、花山椒、黄韮）
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南の島豚の紹興酒焼き
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毛蟹とXO醬のチャーハン
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麻婆豆腐
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筍と花山椒のラーメン
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◼️感想
・牡蠣（岩手県産）
めっちゃうまい！！言葉で説明できないが超すきな味。
・燕の巣スープ
コンソメスープの様な深い味わい。
燕の巣は栄養価は高い様なんですが、美味しさは人によって好みが分かれるという感じでしょうか。
・キャビアのビーフン
上に乗ってるのがフランス産のキャビア、添えてあるのが中国産のキャビア。どちらも美味しいです。フランス産の方が味にまろやかさがある感じでしょうか。どちらが好きかは好みに依る様な気がします。キャビアの旨みとビーフンの食感が合います！とてもおいしかったです！
・ホワイトアスパラとホタルイカの春巻き
パリッとした食感にホワイトアスパラがほろっとほぐれます。それにホタルイカの苦味が何とも言えない。うまい！
・エビマヨ
普通のマヨネーズより酸味がたってる感じ。ブリッブリのエビとよく合う！おいしいです！
・フルーツトマト、毛蟹、ウニのサラダ
めっちゃうまい！フルーツトマトとよく合うな〜最後にウニの味わいが来ます。好きな味。
・青鮫のフカヒレステーキ
ステーキも美味しいと気付かされる一品。煮込みのとろとろとした食感とまた違います。少し外側がカリッと感があります。味変で黒酢を入れるんですが、個人的には黒酢入れた方が断然好き！好きな味でした！
・南の島豚の紹興酒焼き
脂の乗ってる豚で噛むと旨みが溢れます。紹興酒の甘い味わいとよく合う。花山椒が爽やかにしてくれます。うまい！！
・毛蟹とXO醬のチャーハン
はふっと頬張りたくなるチャーハン。口に含むと蟹の風味が広がります。めっちゃうまい！
・麻婆豆腐
麻的な辛さと挽肉のうまみがしっかりしてます。
とてもおいしい！
・筍と花山椒のラーメン
スープうめぇーなーって感じのラーメン。
筍の食感、花山椒のピリッとした辛味がよく合います。
ご馳走様でした！またお伺いしたいです！