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ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
こんにちは、久しぶりの投稿となります。
最近は家事都合で手がいっぱいになってしまっていて
ついつい食べログもご無沙汰になっていました。
特に外食もなかなかできないくらい忙しい中で、
旦那がプレゼントしてくれたお店です。
なんだか高そうで、少しだけ心配になったのですが、
実はそこまでではないとの事でして、
和の神髄を楽しんでしまうことにしました。
店内は和風の美しい雰囲気があり、
どこか隠れ家のようでもあります。
感じの良い方々に軽く会釈をして早速頂きます。
しじみの一番出汁からやってきます。
一口でさっと飲めるしじみ汁でして、しっかり出汁を感じるものとなっておりました。
さっぱりしながらも、味わいの豊かさが感じられてとても美味しかったです。
最近は少しお酒を控えるようにしていますので、
オレンジジュースを頂きます。
製氷された氷がキレイな丸で丁寧。果汁もしっかり濃く美味しいジュースでした。
ジュース一つにしても良いものを使っていることがわかりました。
前菜三種は
「能登のもずく」
こちらはタレにごま油が効いていて、もずくの海の香りを良く引き立てていてとても美味しかったです。
海のパールのようですね。
「ゴマ豆腐」
口当たりがとても滑らかでワサビ程よく感じられよいと思いました。
「酢の物」
とびっことアオサが入っていて、ゴージャスな逸品と思いました。
手の込んでいる味わいがしました、いろいろな味がしましたが、
酢の物というところでバランスが良いです。
お造り
「シマアジと炙りのカマス」
シマアジは脂のりがよく、口の中でとろけるようでした。
柔らかく甘いお魚の味が素敵ですね。
カマス
身が柔らかくほろほろとこぼれました。
食感と合わせてとても美味です。
添え物の野菜も新鮮で色合い豊かに飾ってくれました。
「アラン・ミリア
メルロー種 レッドグレープフルーツジュース」
酸味と甘味のバランスがよい
ブドウの甘さと赤ワインのような濃厚さも感じる
というところでお酒を飲んだような気分になれました。
「冷静煮物」
具材は冬瓜、フルーツトマト、ズッキーニに帆立の貝柱の餡がのっている
フルーツトマトは甘みも感じられ爽やか。ズッキーニは食感がよくホタテとの相性もよいと思います。
冬瓜も食感がよくほのかな苦味も感じますね。
「カニといくらの小丼」
カニは味噌の味わいがほのかに感じられて
いくらの塩加減とバランスが取れていて
丼としての完成度の高さに驚きました。
それにしても豪華な組み合わせ！
「時鮭の西京焼き」
塩味の中に鮭の甘さも感じられとても美味しい
食感だけでなく焼き方の絶妙さが
素材の良さを最大級に引き立てます！
まさに匠の技でしょうか。
白ワイングラス「ミシェル・リンチブラン」
比較的フレッシュな白ワインで和食に合う。ミネラルと若干の渋みが上品
ちょっとだけお酒も入れてほのかな気分になりました。
「お野菜と、マグロの巻物」
特別に提供していただいた。（本来は寿司5巻）
ごまやネギ、きゅうりなどの薬味の香りが口に入れた瞬間広がり美味しい
マグロはとろける食感だと思いました。
「お椀もの」
赤出汁が効いて三つ葉のいい香り。締めにちょうどよいさわやかな逸品です。
「きな粉プリン黒蜜ぞえ」
きな粉とプリンのカスタード部分が、2色になっておりきなこ感が強くてとても美味しい
工夫の感じさせられるデザートでした。
想像していた以上に素晴らしいお店で
昔見ていた料理の鉄人の方がやられているお店のような
絶対的な美味しさと自信を感じさせるお店でした。
ごちそうさまでした。