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閉店たてやま櫛田神社前、渡辺通、天神南/日本料理、創作料理
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昼の点数：4.8
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料理・味 -
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全てが主役級【たてやま】
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2022/08/21 更新
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福岡の和食店で一番好きなお店です。
まず、出汁が美味しい。
特に夏季は酸味でさっぱりとした味わいのものが多く、且つ繊細。
素材も良い。
鮮魚、中々他では食べられない様な珍しい野菜を食べさせてくれます。
中でも、新鮮な魚をサッと藁焼きにしポン酢風味のジュレに、刻んだ葱や生姜をのせた一品が堪らない。
口の中に藁焼きの風味が広がり、魚の脂の甘みとさっぱりとしたジュレに舌が喜ぶ。
季節毎にメニューを変えるお店ですら大変そうな印象なのに、此処は日々、全ての品が変わって出てくるとは…！
日々、違うのに、どれもメインと言っていいぐらいの存在感。
ここでは全てが「主役級」なのだ。
間違いなく、福岡和食の最高峰。
全てが主役級 【たてやま】