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発酵ヤード西８丁目、資生館小学校前、狸小路/ダイニングバー、ワインバー、創作料理
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夜の点数：4.0
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料理・味 4.0
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.0
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|CP -
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.0
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.0
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| CP-
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| 酒・ドリンク- ］
新たな味を求めて２✨
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道産鷄ハツとザーサイのピリ辛漬け
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塩麹のフィッシュフライ
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羊チョップ ニラミント醤
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麻婆豆腐
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2021/12/23 更新
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［ 料理・味4.0
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.0
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| CP-
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| 酒・ドリンク- ］
新たな味を求めて✨
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醤油麹と三河みりんの半熟味玉
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フライドポテトスパイシー(ハーフ)
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砂肝と干しごぼうの梅肉和え
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ラムのスパイス春巻き
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本日の白ワインと心遣い
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七本槍(冨田酒造)
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2021/12/22 更新
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［ 料理・味4.0
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.0
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| CP-
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| 酒・ドリンク- ］
素敵な空間とこだわりの発酵料理✨
2021/12/21 更新
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3日連続の発酵ヤード。
本日は、麻婆豆腐が食べたかったので抑え気味に。
・道産鷄ハツとザーサイのピリ辛漬け
・塩麹のフィッシュフライ
・羊チョップ ニラミント醤
・麻婆豆腐(ハーフ)
・ドラフトビール
・ハイボール3
いつもの如く、どれも美味でしたが、
▪︎羊チョップのニラミント醤
スパイスオイルに漬けのラム自体も美味しかったのですが、ニラミントが最高✨スタートはナイフとフォークで食していましたが、最後は指で持って骨についた肉を歯で削ぎ取っていました...。ニラミントを色んなものにつけて食したい。
▪︎麻婆豆腐
決して辛すぎる訳ではないのですが、スパイス(山椒)が効いて食べてる途中から汗が止まらず。これだけで十分店が出せるのでは？と思えるほどの美味✨“白飯三杯いけます”です。私的には陳麻婆よりも深みを感じました。
今日は私以外のお一人様も何人かいて、各々が心地良い時間を過ごしていました。
今日も大満足でした。
ありがとうございました。