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夜の点数：5.0
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￥8,000～￥9,999 / 1人
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料理・味 5.0
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|サービス 5.0
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|雰囲気 5.0
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|CP 5.0
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|酒・ドリンク 5.0
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［ 料理・味5.0
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| 酒・ドリンク5.0 ］
肉も時間もすべてが上質@恵比寿/東京
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2025/10/19 更新
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～いただいたもの～
・黒毛和牛のタルタル
・スペイン産 生ハム
・Carnesio特製！牛フィレステーキ（200g）
・ガーリックライス
土曜の夜、恵比寿の「Carnesio east」へ。
連れのオススメで訪れましたが、評判通りの名店でした。
店内は程よく照明を落としたシックな空間。
ざわめきも控えめで、自然と背筋が伸びるような上品さがあります。
デートや特別な日のディナーにもぴったりの雰囲気。
まずは黒毛和牛のタルタル。
細かく刻まれた肉を、香草の香りとともにトーストに塗っていただきます。
サクッとしたパンの香ばしさと濃厚な旨味が重なって、一口目から静かに笑ってしまうほどの完成度。
続くスペイン産 生ハムは、塩味と脂の甘みが絶妙なバランス。噛むほどに旨味が深まり、ワインが欲しくなる一品。
そして、圧巻だったのが牛フィレステーキ。
230℃に熱した皿の上で、シェフが目の前でカット。その瞬間、ジューッという音とともに、
ガーリックバター醤油ソースの香りが立ち上り、空気が一変。
視覚・聴覚・嗅覚すべてを支配される、まさに五感の暴力。外は香ばしく、中はしっとり。火入れの精度が完璧でした。
このフィレの余韻を受け継ぐように登場したのがガーリックライス。なんと先ほどのガーリックバター醤油ソースの残りを使って仕上げてくれます。肉の旨味とバターの香りが混ざり合い、香ばしさとコクが一気に押し寄せる、贅沢すぎる〆。「最後の一口まで物語が続く」とは、まさにこのこと。
さらに印象的だったのは、スタッフの対応。
料理の出すタイミングから声かけのトーンまで、
どれも自然で、気遣いの“質”が圧倒的に高い。
洗練された接客に、居心地の良さを超えた安心感を覚えました。
系列店もあるようなので、ぜひ全店巡ってみたい！
食事というより“体験”に近い時間でした。
ごちそうさまでした！！！！！
上質な夜を、確かに味わいました。