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〈和牛の握り雲丹とこぼれいくら〉
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〈聖護院大根のすり流し〉
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〈先付け 3種類〉 海老芋白味噌仕立て・大船煮・海老真丈奉書巻き
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海老芋白味噌仕立て
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大船煮
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海老真丈奉書巻き
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〈平目お造り〉
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〈早採り野菜のはせ川サラダ〉
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〈早採り野菜のはせ川サラダ〉
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〈今日出してくれるお肉4種〉
・神と書いてある、なかなか取り扱い店こ少ない神谷商店のハラミ
・青森黒毛和牛のタン
・三重松坂牛のとうがらし
・山形雪降り和牛のイチボ
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〈今日出してくれるお肉4種〉 左から
・青森黒毛和牛のタン
・神と書いてある、なかなか取り扱い店こ少ない神谷商店のハラミ
・三重松坂牛のとうがらし
・山形雪降り和牛のイチボ
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青森黒毛和牛のタン
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神谷商店のハラミ
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・三重松坂牛のとうがらし
・山形雪降り和牛のイチボ
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タンは塩とわさびで
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タン以外は一度焼く前にオリジナルのタレにくぐらせてから焼く
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味噌だれ
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醤油ダレ
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〈神谷商店 厳選ホルモン盛り〉
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〈濃厚鶏卵 卵〆〉
百合根の入った吉野の卵の茶碗蒸し
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〈新潟産 寒鰤の照り焼き〉
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〈雪降り和牛もも肉網焼きしゃぶ〉
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〈雪降り和牛もも肉網焼きしゃぶ〉
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〈雪降り和牛もも肉網焼きしゃぶ〉
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〈松坂牛サーロイン沢煮仕立て〉
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〈松坂牛サーロイン沢煮仕立て〉
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〈和牛の握り雲丹とこぼれいくら〉
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〈赤出汁〉
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〈ソフトクリームとわらび餅〉〈お抹茶〉
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〈ソフトクリームとわらび餅〉
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〈お抹茶〉
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柔らかトロけるわらび餅！
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九州CRAFT日向夏プレミアム
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ビワミン（巨峰ベースの健康酢）
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谷井農園 マンゴー
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・ホットコーヒー
猿田彦コーヒー 大言ブレンド
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九州CRAFT日向夏プレミアム
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九州CRAFT日向夏プレミアム
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ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
焼肉なのに、最初から最後までまるで和食のコースのよう。上品なお出汁と素材の良さを活かした、和風焼肉のお店です。
最初に出てくるのは、やさいのすりながし。
聖護院大根の甘さとほんのりした苦味が、優しい味付けで体にすっと染み渡ります。
〈先付け 3種〉
春を感じる素材をふんだんに使った先付け。
・海老芋白味噌仕立て
たけのこ、菜の花、人参、海老芋を、まろやかな白味噌で。全体的にとても優しい味わい。
・大船煮
鮑入りの煮物で、お出汁がとにかく上品。
大豆、こんにゃく、人参、ふき、大根、昆布が食べやすいサイズで入っています。
・海老真丈 奉書巻き
パリパリの春巻きの皮の中に、旨みたっぷりで上品な味付けの海老真丈。春キャベツとたたみいわしの付け合わせも嬉しい一品。
焼肉屋さんなのに、まさかのお造りも登場。
〈平目のお造り〉
新鮮でしっとり、さっぱりとした味わい。
ヒラメの自然な甘さをしっかり感じられます。
〈早採り野菜のはせ川サラダ〉
神奈川の契約農家さんの早どり野菜を使用。
ふんわりした苦味と、昆布の旨み、オリーブオイルの爽やかさが絶妙。
種類も量も多くて、かなり満足度高いです。
〈本日のお肉4種〉
・神と書いてある、なかなか扱いの少ない 神谷商店のハラミ
・青森 黒毛和牛タン
・三重 松阪牛 とうがらし
・山形 雪降り和牛 イチボ
タンは塩とわさびで、他のお肉は焼く前にオリジナルのタレにくぐらせてから焼き、味噌だれか醤油だれでいただきます。
どのタレもさっぱりしていて、お肉の旨みや脂の美味しさをしっかり引き立ててくれます。
・青森黒毛和牛のタン
柔らかさと程よいコリコリ感。ジューシーで、塩とわさびが最高。
・神谷商店のハラミ
とにかくジューシー。なめらかでしっとりした食感に、味噌ダレの風味がよく合います。
・松阪牛 とうがらし
肉感と旨みをしっかり感じられる一枚。
・雪降り和牛 イチボ
柔らかく、さっぱりしたジューシーさ。旨みもたっぷり。
〈神谷商店 厳選ホルモン盛り〉
てっちゃん、まるちょう、あかせんまいの3種。
まず見た目の色がとても綺麗。
脂は口の中でとろけるのに、しつこくなく、臭みも一切なし。塩糀で味付けされていて、噛むほどに旨みが広がります。
〈濃厚鶏卵 卵〆〉
百合根入りの吉野仕立て茶碗蒸し。
トロトロで滑らか、卵感はしっかりありつつ、お出汁はさっぱり。お肉の合間の口直しにちょうど良く、百合根のホクホクした甘さが印象的。
〈新潟産 寒鰤の照り焼き〉
脂ののった鰤に、上品な醤油ベースの味付け。
茗荷がアクセントで、食べやすいサイズなのも嬉しい。
〈雪降り和牛 もも肉 網焼きしゃぶ〉
ゴマと胡桃のたれで。
脂のある部位なのに、ホロける柔らかさで驚くほどさっぱり和風でいただけます。
〈松阪牛サーロイン 沢煮仕立て〉
目の前で絶妙な焼き加減に焼いたサーロインを、そのままお出汁へ。
うど、たけのこ、みつばなど春の食材入りで、かつおの風味が効いた上品なお出汁。
サーロインの旨みが溶け込み、しっとり感を残しつつ軽やかに食べられます。
〈和牛の握り 雲丹とこぼれいくら〉
オホーツク産の雲丹といくらを使用。
味付けは素材の塩味のみ。
とろける雲丹、プチプチのいくら、最後に和牛の旨みが重なる贅沢な一貫。
海苔の風味も良く、ガリまで美味しい。
〈赤出汁〉
上品で風味豊かな優しい味。
小松菜となめこ入りでホッと一息つけます。
〈甘味〉
・滋賀県 宝牧場のソフトクリーム
さっぱりした口溶けなのに、ミルク感しっかりで濃厚。
・手作りわらび餅
とろける食感で、甘さ控えめのあんことオレンジ添え。
深みのあるお抹茶も一緒にいただき、最後まで大満足ですね。
〈頼んだドリンク〉
・九州CRAFT 日向夏プレミアム
・ビワミン（巨峰ベースの健康酢）
・谷井農園 マンゴー
まるでマンゴーそのもの。トロトロで濃厚。
・猿田彦コーヒー 大吉ブレンド
深みのある味わいで食後にぴったり。
器や素材にもこだわりが感じられて、焼肉だけど「きちんとした和食」を食べた満足感。
お肉もお魚も楽しめる素敵なコースでした。