1回
2025/06 訪問
〜渋谷にあるこの道41年の大将が握る絶品鮨〜
渋谷 鮨 神南
2025/07/28
マルタイ1215様
数多くのお店の中から鮨神南をお選びいただき、ご予約、ご来店いただき誠にありがとうございました。
「〜渋谷にあるこの道41年の大将が握る絶品鮨〜」というタイトルをつけていただき、大変光栄です。41年の経験をこのように表現していただき、心より嬉しく思います。
殻付き生牡蠣からお椀まで、すべての品を「絶品」とご評価いただき、何よりでございます。お酒のペアリングもお楽しみいただけたようで、安堵しております。最高評価をいただき、私どもの想いが伝わったようで大変励みになります。
これからも41年の経験を活かし、皆様にご満足いただける鮨と空間をご提供できるよう精進してまいります。
また機会がございましたらお待ち致しております。
今後とも鮨神南をよろしくお願い申し上げます。
2025/06/26 更新
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渋谷駅から徒歩4分のビル9Fにあるこちらへ訪問。
大将は15歳から寿司業界で働いていてこの道41年の大ベテランです。
ちなみに2010年より15年間浦安で自身でお店を営んでおりましたが鮨と人柄にオーナーが惚れ込みこの店で挑戦をしているそうです。
確かに話しやすくてとても気さくで良い方でした。
昼も夜もおまかせコースのみで【夜】おまかせコース¥18000で20品も出てきます。
・殻付き生牡蠣
岩手県の広田湾産の大ぶりな生牡蠣で食べやすくカットされております。
プリっとした身で濃厚で美味すぎました。
・おまかせ3点盛り
北海道産のつぶ貝、とうもろこし豆腐、本鮪漬けの3点。
どれも素晴らしい逸品でした。
とうもろこし豆腐て初めて食べましたがとうもろこしの甘みな豆腐でうま。
・本日の1品
赤貝酢味噌でした。
赤貝を酢味噌で食べるのも初めてですがすごく合うのですな。
・中トロ、ヤリイカ、なめろう
中トロはとろけるたまらないです。
ヤリイカは甘味があってコリっとした食感も良く一生噛んでいたいくらい。
なめろうの鮨初めてですなーなめろう好きには最高でした。
・いちご煮
青森県八戸市とその周辺の三陸海岸の伝統的な料理でウニとアワビを使ったお吸い物で贅沢な逸品。
・鮎 塩焼き
頭以外全て食べれるものでそのままでも十分美味しいがタデのソースをつけながら食べるとこれまた最高。
・ウニ、ヒラメ、大トロ
ウニは色が鮮やかな鮮度抜群のもので旨みがすごすぎる。
ヒラメは淡白ながら食感も良く味もやはり好きです。
大トロは口の中に入れたらすぐにトロけてやばすぎます。
・ハモ梅肉
ハモを揚げたものに梅肉と間違いない逸品。
ハモ自体が美味しいがそこに梅肉が加わりさっぱりとします。
・いくら丼
ご飯少なめだがいくらがすごい量のっててたまらない。
・蒸し鮑の肝あえ 石焼リゾット
鮑の肝あえのリゾットという字面からして最高すぎます。
肝の上品な苦味と鮑の身がめちゃくちゃ美味しかったです。
・金目鯛、車エビ、穴子
金目鯛は炙られてて香ばしくて旨みがさらに引き立っておりました。
車エビはこれまた色が鮮やかでエビエビしくて美味すぎる。
穴子はタレも含めてクオリティ高かったです。
・お椀
味噌汁は出汁強めで〆にぴったり。
・水菓子
桃で甘かったです。
・お酒
スーパードライグラス、竹鶴ピュアモルトソーダ割、醸し人九平次『別誂え』1合、獺祭231合