2回
【逗子】インスパイアされるレストラン
スケープス ザ スィート
2025/09/18
emichon様
いつもご利用いただきありがとうございます。
また、心温まるご感想をお寄せくださり重ねて御礼申し上げます。
季節ごとのお料理や素材の表現を楽しんでいただけているとのお言葉、大変光栄に思います。
とうもろこしのスープや炭オイルの組み合わせも印象に残ったとのこと、
とても嬉しく拝読いたしました。
嬉しいお言葉の半面、サービススタッフにおけるシャンパンのご提供につきましては、
ご期待に沿えず申し訳ございませんでした。
スタッフ間でいただいた貴重なお言葉を共有し、育成含め改善を行い、
皆さまにご満足いただける時間をお過ごしいただけるよう細やかなサービスを心掛けて参ります。
次回もお楽しみいただけるひとときをご用意できるよう努めてまいりますので、
emichon様のまたのご来店をスタッフ一同心よりお待ちしております。
改めまして、この度は誠にありがとうございました。
SCAPES THE SUITE
2025/09/11 更新
2025/05 訪問
【葉山の絶景コスパ最高ランチ】
久々に感動しました！！
このお値段で、とてもフレッシュで芸術的なお料理にびっくりです。
スイボスティーかお水が選べますが、このルイボスティー美味しすぎて、何杯もおかわりしました。
立地的にサンセットが最高そうです！！
■5月の葉山の色：小径に明るい木漏れ日が映る(若葉色/萌葱色/新緑)
Amuse
湘南白州と新緑のミントマリネ
（ミントの爽やかな少しの香りが料理のアクセントとなって良かったです。）
Appetizer
伊佐木の炙り 浅利出汁のフォーム クレソンと魚醤のクーリー
Soup
本日のポタージュ
（玉ねぎと玉露のオイル）
Fish
カラスガレイと山菜のフリット 蚕豆のソース からすみ塩
（海を見立ててるようです）
Meat
国産牛内もも肉のロティ 山葵香るハーブソース
※国産牛ロースに変更(+2,000円)
（タケノコがサクラチップでスモークされてました。）
Dessert
蓬と葉山レモンのバシュラングラッセ
（ヨモギが凄く濃い抹茶という感じで最高でした）
食後のコーヒーまたは紅茶
スケープス ザ スィート
2025/06/05
emichon様
この度は、数あるレストランの中からSCAPES THE SUITEをお選び頂きまして
誠にありがとうございます。
また、貴重なお時間を頂戴し、ご感想をお送り下さいましたこと重ねて御礼申し上げます。
お料理や景色を気に入って頂けたご様子を拝読致しましてスタッフ一同嬉しく存じます。
「感動した」というこの上ない素敵なお言葉までいただき感激いたしました。
その他温かいお言葉の数々、ご提供させていただいたお料理の詳細、綺麗なお写真のご投
稿誠にありがとうございます。
「土地の色を通して葉山の魅力をプレゼンテーションする」
SCAPES THE SUITEのレストランではお料理を通して葉山の季節の移り変わりを感じて頂けるよう「葉山の土地の色」のもと毎月違ったお料理をご準備しております。
emichon様のお気に入りレストランとして
ご愛顧を頂戴できましたら幸いでございます。
またのご来店をスタッフ一同、心よりお待ち申し上げております。
改めましてこの度は誠にありがとうございました。
SCAPES THE SUITE
2025/05/30 更新
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毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
季節毎に訪問したい大好きなお店に、またやって来ました。
お茶のオイルや炭のオイル、炭焼きや、発酵したトマトの汁に漬けたマリネ、低温調理したお魚など、決してこのお値段ではないと思うくらいのクオリティーでいつも提供してくれます。
（個人的に今は無きドラマ、グラメゾン東京のモデルにもなったINUAのお店のような料理の広がりを体験させてくれるお店だと思ってます。）
彩りと香り、食感、とても楽しく、本当に美味しいです。
とうもろこしのスープに炭オイルで、焼きとうもろこしの味になったり、本当に驚きです。
一つ残念だったのは、シャンパンをグラスに注いでくれたのですが、大体お店で注いでくれるときって、泡が立つので、2回くらい注いでくれるのですが、1回目注いで、泡がなるなるのを待たずに、そのまま行ってしまって、グラスに半分しか残らず、少ないと思った事くらいでした。
新人さんなのかな？仕方ないですね…
今回も素敵なお料理でした。
ご馳走さまでした。