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自家製フォカッチャ
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鴨・シャトーブリアン・子羊
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岐阜 和良川 鮎のフリット 鮎の骨煎餅乗せ
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蓴菜と伊勢海老の炭火炙り 名古屋コーチンのコンソメジュレ掛け
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千葉勝浦金目鯛と北海道えんどう豆 金目鯛の骨で煮出したスープ
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千葉 黒泡のパスタ（トレネッテ）鮑の肝のソース
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三河湾鱧の焼き霜造り 冬瓜の擂り流し オシェトラキャビア乗せ
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千葉 黒泡のパスタ（トレネッテ）鮑の肝のソース
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千葉 黒泡のパスタ（トレネッテ）鮑の肝のソース
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矢作川 天然鮎のリゾット 鰻の骨でとった出汁
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シャトーブリアン 炭火焼き
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シャトーブリアンの炭火焼きとドルチェドリームのフリット
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バジルとバニラのシロップで漬け込んだ青梅とバジルのシャーベット
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自家製フォカッチャ
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シャンパン ギィ・シャルルマーニュ
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シャンパン ギィ・シャルルマーニュ
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白ワイン ダニエル＝エティエンヌ・ドゥフェ シャブリ プルミエ・クリュ
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白ワイン ペルナン ヴェルジュレス プルミエ・クリュ
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白ワイン シャサーニュ・モンラッシェ トーマス モレ
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赤ワイン ジャン・クロード・ラモネ ブルゴーニュ ピノノワール
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外観
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泉二丁目にあるイタリアンの名店。
貸切会に誘って頂き、初訪問です。
お洒落なカウンター席に座りました。
【コース内容】
▪️ 蓴菜と伊勢海老の炭火炙り 名古屋コーチンのコンソメジュレを掛けて
▪️ 三河湾 鱧の焼き霜造り 冬瓜の擂り流し オシェトラのキャビアを乗せて
▪️ 自家製フォカッチャ
▪️ 岐阜 和良川 鮎のフリット 鮎の骨煎餅を乗せて
▪️ 千葉勝浦 金目鯛と北海道えんどう豆 金目鯛の骨で煮出したスープ
▪️ 千葉 黒泡のパスタ（トレネッテ）鮑の肝のソース
▪️ 矢作川 天然鮎のリゾット 鰻の骨でとった出汁
▪️ シャトーブリアンの炭火焼きとドルチェドリームのフリット
▪️ バジルとバニラのシロップで漬け込んだ青梅とバジルのシャーベット
【ドリンク】
□ シャンパン ギィ・シャルルマーニュ
□ 白ワイン ダニエル＝エティエンヌ・ドゥフェ シャブリ プルミエ・クリュ
□ 白ワイン ペルナン ヴェルジュレス プルミエ・クリュ
□ 白ワイン シャサーニュ・モンラッシェ トーマス モレ
□ 赤ワイン ジャン・クロード・ラモネ ブルゴーニュ ピノノワール
お肉は、鴨、シャトーブリアン、子羊から選べたので、シャトーブリアンを選択。
お料理もワインも全て感動的に美味しかったです。
その中でも黒鮑のパスタが絶品。
濃厚な鮑の肝のソースと薄くスライスした鮑が幅広のトレネッテに絡んで美味しい♡
自家製フォカッチャは、モチモチ、ふわふわでかなり好き♡
最初から最後まで全て楽しめました。
ご一緒様も皆さんとても優しい方ばかりで、会話も弾み楽しかったです〜♫
幹事様に感謝です(´∀｀*)
ご馳走様でした。