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夜の点数：4.0
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￥10,000～￥14,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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| 酒・ドリンク- ］
少量多種なディナーコース
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アミューズ
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前菜
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よだれ鶏
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スープ
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帆立の唐辛子ソース
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ピリピリ牛タン
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魚
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青菜炒め
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あんかけご飯
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デザート
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2022/04/17 更新
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会食で利用。ピャオシャンのコースは何回か目だけど、少量多種で面白いよね。
1.アミューズ 蜜か何かでくるんでるクルミ、スパイシーなカシューナッツ しかし前菜とほぼ同時に出されてアミューズの意味が薄い
2.前菜4種 左からくらげ、コリコリして酸味もさっぱり、上のは菜の花かな。ウドだったかちょい辛。モツとソラマメとセロリ、青山椒で痺れる系。ピータン＋ナス、と定番でねっとり。4つとも違う味付け。
3.よだれ鶏は安定の甘辛。お肉は2切れだけど、底のピーナッツなんかもつい食べる。ここで一つのピークって感じ。
4.養生スープ。滋味深い感じ。手羽が1切れ入っていて、ゴボウにキノコに色々。
5.帆立のフリッター、唐辛子ピクルスソース とのこと。面白い味わい。わりとエビチリとかあっち系の酸味と辛みだけど、甘味はプラスされないソースみたいな。
6.四川山椒のビリビリ牛タン 一番インパクトあった一皿。ホアジャオが大量に浮かんでいて、痺れるのなんの。薄切り牛タンの他に、ジャガイモ、レンコンのスライスが底に沈んでいたりと芸が細かい。
7.蒸し魚（イサキ？）に大豆カリカリソース？ 痺れた舌には優しい味わい。芽キャベツと玉ねぎ
8.青菜炒め 濃い味が来るかな、と思いきや優しい味付け、塩味も控えめ。レタスっぽい何かの野菜だけど「青菜です」としか言われなかったのでよくわからず
9.ウニ入りふかひれあんかけご飯 うん、あんかけご飯
10.ほうじ茶アイス？よもぎの蒸しケーキ？ ケーキのほうは底に小豆。あとお茶が一杯ついてきた
7700円のコースで、食事をあんかけご飯にしたから+770円で、プラスサービス料だったかな。何杯か酒も飲んで1人1万強。前にアラカルトでここに来た時も1人1万くらいだったけど、どっちが良いのだろう。少量多種がいいならコースかなあ。
冷たい前菜、スープ、メイン（4品）、ご飯、ってことなのか緩急はあるけどだらだら続く感じが今回個人的にはちょい疲れたかも。「メイン」って感じのが牛タン薄切り、と考えると物足りないが、色々な味付けを楽しむコース、と考えるならありか。ま、胃腸が元気なときに来ないとね。