BFS46さんが投稿した立喰鮨となり（東京/麻布十番）の口コミ詳細 [食べログ]

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立喰鮨となり麻布十番、赤羽橋、六本木/立ち食い寿司

2回

昼の点数：4.0
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

2回目

2022/06 訪問

昼の点数：4.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

さくっとランチ。ある種の先祖返り感？

なんとなく寿司の食べ比べで3軒目（すべてランチ）。仕事のバタバタに対するストレス解消もあるのかな。LINEで15分前に予約して向かう。前に行ったときはコート着てたから、季節も巡った感じか。ドアノブが防音仕様（グレモン錠）なのは音楽バーだった名残か。13時半で前のターンの客が残っているが自分だけっぽい。お任せ並（6600円）で。さっと出されたのが、

車エビ　ナッツが上？　ではなくて、芝海老のおぼろだとか。車エビはボイルかな。気持ちの準備がないところで、ああ海老だ、なんか寿司ワールドに迷い込んでしまった感。
ナス　これはここのシグネチャーで安定。揚げたナスと酢飯がマッチ
しまあじ　おおとろ　かつお（ワラの香り）と続く。こっちもさっさと食べるからかどんどん出る。写真も撮ったり撮らなかったり
中トロ　これはグッド　あおりいか、ちょい固かったかな　ノドグロはづけあぶり。
こはだ　きゅっと締まってて締めくくり感あり。ラストにかんぴょう巻らしいが、その前に追加を頼むことに

しらえび　富山の名物だろうか、これは実に印象的だった。新鮮な海の幸を味わえて、それでもう人生十分かも？　いやいや、気が早いって。
金目鯛　軽くあぶってたっけ。かんぴょう巻　気持ちを落ち着ける感じか
「またお越しください」と見送られて階段を下りる。入店から退店まで20分ほど、追加入れて8000円ちょい。「江戸時代寿司はファーストフード」説も華屋与兵衛や堺屋松五郎のケースから反論があるものの、ま、屋台が多かったのも事実で、さくっと食べてさっさと仕事に戻るのも先祖返り感があって面白いか。

車エビ

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カツオ

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中トロ

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アオリイカ

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のどぐろ

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コハダ

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白海老

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金目鯛

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2022/06/10 更新

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1回目

2022/02 訪問

昼の点数：4.1
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

sushiバーの新時代？

たしかDJバーがあったところに、入れ替わりで立ち食い寿司店が出来る麻布十番。向かい側にあった洋菓子屋は1年持たなかったが、まあ諸行無常はいいか。そのうち行こうとLINE友達登録していたら、「マグロが安い」と知らせが着て15分前に予約。

店内はR&Bやラップが流れて爽快。舐達磨もライブやってる街だしね。音楽はそのまま？　まあ、音楽バーも寿司バーもテンション上げるための嗜好品ってことでは同じか。アラカルトで第一弾はナス、小肌、イカ、赤身、中トロ、大トロ。マグロはやま幸。握っていく店主の安藤さんはキリっとした感じ。

茄子はとろけて、小肌は酸でしまる。イカはねっとり。大トロはさすが、と一瞬思うも、後々思い返すもピンとこず。赤身のづけは柚子こしょう入りで、重層的で面白いがどこか濃いというか余計かな。その後の中トロがベスト。うまい。

追加。赤貝2連続（本体、ひも）、ヒモのほうが個人的には良かった。サワラは藁で香ばしい。同時に出してもらった京都（舞鶴・左）と氷見（富山・右）は個人的には京都のほうがバランスがいいと感じた。どこか米酢に負けるというか、脂身は濃厚なのだけどね。産地の差なのか、個体差（39kg vs 190kg）なのか、ま、自分は江戸時代くらいの古い日本人なのでトロより赤身が好きなのかも。チーズケーキ的な卵で締める。12貫食べて6500円ほど。

「一貫からでも僕たちは良いって言ってるんですよ」
と店主。実際、0次会的に軽くつまんで飲んでく客もいるとか。たとえばアナゴ（1078円)＋中トロ(1100円)+ハイボール（770円)みたいな使い方もあるのか？　でも店の打ち出し方も、客のほうの使い方もまだ試行錯誤って段階かな。

近くにある十番右京の立ち飲み屋も、250円単位のコインから業態を変えたけど、この先どういう形になるのかしら。

京都vs富山(中トロ)

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イカ

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小肌

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大トロ

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ナス

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ひも

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たまご

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メニュー　ひもに注目

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まぐろ特別価格

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2022/02/15 更新

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