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昼の点数：4.3
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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スペシャルコース3990円で満足（満腹）
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前菜
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アラビアータ
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豚のグリル バーニャカウダソース
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デザート
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2022/02/23 更新
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平日ランチ利用。いわゆる「宿題店」で気になりつつ使う機会がなかったが、11時半ごろ一人で突入。二人掛けテーブルへ。せっかくだしとスペシャルコースを注文。オペラが低く流れているが、調理の音も期待を高めてくれる。皿がガチャガチャうるさいとも。「キャベツあと一玉しかないよー」とシェフの声が聞こえたり。わりと一人客もいるが、予約してくる客も。
前菜は食べた順で、白身魚のマリネとラペ、オリーブ油効かせてる。カボチャレーズンはレーズンが強烈。蒸した鶏肉で中にフォアグラ？バロティーヌかな。説明なしで出されたものの、ルッコラを添えた牛肉薄切りは美味い。塩コショウだけでシンプルだが、前菜で出てくるのは意表を突かれた。どれもレベル高い。
次にアラビアータ。美味いなあ。みじん切りの野菜は何だろ、ニンニクかなあ。肉は使ってないはずだがコクがある、酸味控えめちょいピリ。予約の電話がひっきりなしにかかってきている。大きなオーブンでは薪か何かが爆ぜる音も。
メインは豚のグリル バーニャカウダソース。つまりアンチョビの魚介の風味や酸味を豚に合わせていて、厚切りの豚の旨味と合わせて重厚感のある一品。
これについては何よりも付け合わせのサツマイモに店としての自信を感じた。塩分濃度も高めかもしれないが、アンチョビの塩辛さで疲れたところで、ほんのり甘い素揚げサツマイモで口休めをする。そういう組み合わせのセンスが素晴らしい。デザートはチョコレートケーキとヨーグルトアイス。
ランチ4000円弱は個人的には上限超えてる気がするが、まあ使ったら稼げばいいだけか。あるいは、グルメ的にはむしろ予算の上限を上げるべきかもなあ。満足＆満腹でした。