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アンコム広尾/ベトナム料理、アジア・エスニック、日本酒バー
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昼の点数：4.0
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￥6,000～￥7,999 / 1人
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料理・味 -
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味-
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| 酒・ドリンク- ］
多彩なハーブと生野菜のコース
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バインミー
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パパイヤサラダ
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ほたるいかのエゴマ巻
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生春巻き
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タケノコの揚げ春巻き
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ラムつくねレモングラス包み
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フォー
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ベトナム珈琲プリン
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2022/05/10 更新
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ランチでロングコース（5,500円）で利用。ショート（3,500円）と比べて「世界観をお楽しみ頂けるおすすめのフルコース」とあったのに魅かれて、これは確かに世界観は味わえたかな。当日電話して予約。ふらっと入る客もわりといる感じかな。
まずバインミーは豚で、やはり上のハーブが印象的。ちょいスパイシーだったか。
サラダはパパイヤだが、ピクルスにしたものなど色々と趣向を変えてあるとか。見た目にも楽しいし、混ぜて食べると面白いが、キュウリにゴマ、ナッツ、オレンジ（皮がちょい苦味）や、イチゴまであってこれがアンコムの世界か、と感激。
ホタルイカのエゴマ巻。これが1番インパクトがあった。ココナッツミルクをかけて、イカのワタにオレンジ、マメと混在したところにクリーミーなミルクで、おおってなった。
生春巻き。見た目が美しい。なのだけど、ランチで酒なしにしたのもあってか、また生野菜かー、とちょい食傷ぎみだったところ、これはサーモンの感じが薄かったかも。
揚げ春巻き。やっと温かいものが来た、となったが「レタスで包んでお召し上がりください」とのこと。いや、そのまま俺は行く。うん、タケノコの春巻きだ。ブルーチーズのソースをつけるのは意外な組み合わせだが合う。
ラムつくね、レモングラスで包んで焼いたものは色々な風味が濃縮された味。イチゴのサラダつき。
締めのフォーはゴマペーストが良かった。デザートはコーヒープリン。
同行者とも「生野菜たくさん食べたね」と感想だったが、ランチはショートのほうがいいかもね。隣の席が2回転するところで長居（1時間半～）することになるので落ち着かないとも。でも、軽やかで繊細なベトナム（モダン）料理の世界観は味わえると思う。