2回
2023/08 訪問
若き天才料理人
蕎麦屋かと思って行ったら、何食べても美味しい和食割烹の名店でした。蕎麦も、常陸秋の香りがガツンと来る食べごたえのある本物でした。
日本酒で作ったレモンリキュールのソーダ割り 680円
ホタテの彩りマリネ 700円
えび入りつくねと冬瓜のうすくず餡掛け 1100円
満寿泉 純米 770円
もりそば 1000円
計4250円
全ての料理が技術だけではない、センスと誠実さを感じるもので、手間暇かけて作られているのが分かる。素材選び、仕込み、料理、全てに手を抜かずに心を込めないとこの味わいは出ない。一人で厨房をやられているみたいだったので、無理せず、適度に休みながら長く続けて欲しい。
ご馳走様でした。
2023/08/18 更新
いつもはアラカルトで注文するのだが、この日は4人で来店したので、コースオンリーとのこと。やっ古さんの料理は天才的で何を食べても美味しく、コースにも興味があったので、強制的にコースになったのが逆に嬉しい。相変わらず味付けは天才的でした。ご馳走様でした。