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由緒正しい築100年の古民家で、珍しい在来種のお蕎麦を頂く。
目白のこの辺りは、地盤がしっかりしていて、関東大震災でも被害が軽微だったため、1920年代当時は目白文化村と呼ばれ、人気の高級住宅街だったようだ。その当時の面影を残す建物で、入り口をくぐり、中庭を臨む座席に座ると、何とも言えない、趣を感じる。
昼のコース 5500円を頂きました。
■5種の前菜
サーモンの麹漬け
鰊と煮込んだ昆布
青豆
とうもろこしと蕎麦粉の磯辺揚げ
ほたての西京焼き
全ての素材が一級品で、そして調理の技も素晴らしい。完璧なお皿。
■蕎麦がき 千葉の在来種
上質な和菓子を食べているかのよう。水分量が多くてみずみずしい。蕎麦の実がほぼ丸々入っていて、ほっこりした食感と、噛んだときの甘味が素晴らしい。
■出汁巻き卵
箸を入れると、じゅわっと出汁がにじみ出て来る。口の中でも出汁の風味が広がる。無茶苦茶美味しい。ここに来たら絶対食べないといけないメニューだと思った。
■せいろ 長崎県対馬の在来種
灰色の色味が何とも食欲をそそる。香りも味も素晴らしい。豆っぽさというか、穀物の感じを濃く感じた。
■粗挽き蕎麦 長野県乗鞍在来種
粗挽きなのに、こんなに細くできるなんて、すごい技術。香り、旨味、喉越し、全てが完璧。
■挽きぐるみ蕎麦 鳥取県伯耆町在来種
黒っぽい見た目が食欲をそそる。最も在来種らしさを感じる味わい。
■甘味 蕎麦粉のプリン
甘味控えめで、かなりあっさり味。玉子とかは使ってない？ ベジタリアンデザートかな？
今回は車で来てしまったので、お酒が飲めず、ウーロン茶を頼んだが、残念。次回はゆっくり飲みに来たい。
ご馳走でした。