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夜の点数：4.0
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料理・味 4.0
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.0
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|CP 3.8
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|酒・ドリンク 4.0
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［ 料理・味4.0
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.0
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| CP3.8
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| 酒・ドリンク4.0 ］
岐阜味噌カツ御三家
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2025/04/27 更新
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日本一レベルの高い岐阜の味噌カツ。勝手に御三家と呼んでいる、一楽、三和、たちばな。
念願のたちばなに初訪問。
私が定義する岐阜味噌カツとは、
1. あっさり甘目のさらさらソース
2. ラードでじっくり揚げたカツ
3. たっぷり和カラシ
の三要素で作られたもの。特に、ソースが某名古屋のチェーン店のようなこってりドロドロソースのようなクドいものとは一線を画す、あっさりサラサラなソースが特徴的な、名古屋の味噌カツとは全く違う食べ物である。
味噌カツというと、名古屋のものが他県に広く伝わっており、それを食べた人達は「うわ、味噌カツってクドくて1回食べたら、もういいや」となってしまっている現状がとても残念。ぜひ、岐阜の本物の味噌カツを知ってほしい。
たちばなの味噌カツは、他の御三家と比べると、若干、パン粉がふわふわしていて高級感がある。ソースも若干甘めか。とんかつは飛騨美濃けんとん豚。肉のジューシーさと旨味が凄い！
Bかつ（150グラム）のご飯大盛りを注文して、食べきれるか不安だったが、全く問題無く、ちょうど良かった。
住宅街にひっそりと佇む蔦で覆われた建物、お店の雰囲気がとても良く、入る前からのワクワク感が半端ない。サービス含めた総合点では最強クラスか。
次回は味噌だれを別皿でもらって、サクサクの衣を楽しもうかな。
とにかく美味い。ご馳走様でした。