「そば」で検索しました。
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絶品、天然の真鴨鍋
2026/01訪問
2回
The Tabelog Award 2026 Bronze 受賞店
食べログ そば EAST 百名店 2025 選出店
東長崎、新江古田、江古田/そば
池袋周辺の名店、じゆうさん。 今日は、滋賀県の在来種、伊吹そばでした。この季節（新そばの直前）にも関わらず、そばの香りがすごい。 そばを一口すすって、まず、うん？冷たくない！と驚き。氷水でしめてないみたいでした。でも、その室温的な食べ方が、このそばの香りを引き立てていました。流石、天才職人。（氷でしめるのを忘れてただけだったらどうしよう） 次に映画を見る予定だったので、お酒を飲まないようにしてしまったが、おつまみも美味しそうで、次回は、お酒飲みながら食べたいと思いました。
2021/10訪問
1回
岐阜の在来種を食べさせてくれる貴重なお店。 炭火焙煎そば 宝そば 野麦そば の三枚セットを注文。 炭火焙煎は、そばの実を炭火で焙煎して香りをつけたもの。スモーキーな味がして面白かった。 宝そばが一番在来種っぽい味で濃く感じました。 全体的に太目（1.6-1-1.8mmくらい)で、固めなため、そんなに早くは伸びないとの計算で、そばが出てくるタイミングが早い！ 食べ終わる前に、どんどん出てくるので、急かされている感じがして、忙しい。 まだ若い大将なので、焙煎など、斬新なアイデアが光ってました。今後の進化が楽しみなお店ですね。
2021/10訪問
1回
福井のお蕎麦がとても美味しい。もちもちな茹で加減も好みです。 昼なので、アルコール無しで、子鮎の天ぷらと、せいろと、田舎風せいろを頂きました。が、やっぱり、夜にゆっくり飲みたいね、ここは。
1回
二日前に食べたばかりなのに、また食べたくなって再訪問。 極細、十割、常陸秋、自分の好みの三拍子揃ってる！ 今日はランチセットじゃなくて、せいろの大盛りを頂きました。前回と違って正面の席だったので、厨房が良く見えました。蕎麦の茹で釜が立派。そして、水での締め方が丁寧、盛り付けも丁寧。この丁寧な仕事が蕎麦のコシを生むんだなぁ、と感心。 大盛り頼むと、追加のそばつゆがとっくりで付いてきました。でも、そばつゆはあんまり付けない方がこの蕎麦は美味しいかも。 とにかく、おいしかったー。 極細の10割そば。極細好きなので嬉しい。しかも、常陸秋蕎麦の旨味を十分引き出せてて、かつ、こんなに細いのに腰もしっかりしてて、むっちゃ好みでした。
2022/04訪問
2回
美味しい！ 信州なのに十割。家の近くにこんな店欲しい！ 大満足のせいろそばです。おすすめ。 とにかく、入り口が分かりにくいですが、おしゃれなオープンテラスカフェを突っ切った先にビルがあり、そこに、複数のレストランがフードコートのようになっています。お洒落すぎて、ちょっと敷居が高い。
2022/03訪問
1回
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本物の蕎麦を古民家で