「日本料理」で検索しました。
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すごいお店でした。唯一無二。無形文化遺産に指定すべき変態（ほめ言葉）大将。 鮎、ジビエ、きのこを目的に行ったのですが、まず、鮎にやられました。鮎は色々食べてきたと思うけど、人生で一番の鮎でした。飛騨の川の上流の上流、生活用水が一切流れ込んでこないところみたいです。 次にきのこ。きのこって、今まで、脇役のイメージだったけど、この大将が採ってくるきのこは、主役も主役、ハリウッドでも主役をはれるくらいの実力でした。あたかも、最高級ステーキを食べているような感動と満足感。人生観が変わりそうでした。
2021/10訪問
1回
昼限定の業態、かつ富味が超おすすめ
2023/10訪問
1回
二日前に食べたばかりなのに、また食べたくなって再訪問。 極細、十割、常陸秋、自分の好みの三拍子揃ってる！ 今日はランチセットじゃなくて、せいろの大盛りを頂きました。前回と違って正面の席だったので、厨房が良く見えました。蕎麦の茹で釜が立派。そして、水での締め方が丁寧、盛り付けも丁寧。この丁寧な仕事が蕎麦のコシを生むんだなぁ、と感心。 大盛り頼むと、追加のそばつゆがとっくりで付いてきました。でも、そばつゆはあんまり付けない方がこの蕎麦は美味しいかも。 とにかく、おいしかったー。 極細の10割そば。極細好きなので嬉しい。しかも、常陸秋蕎麦の旨味を十分引き出せてて、かつ、こんなに細いのに腰もしっかりしてて、むっちゃ好みでした。
2022/04訪問
2回
赤酢のシャリが硬めでちょうどいい
2023/04訪問
1回
更科よりも挽きぐるみ派なので、更科はあまり好んでは食べないものの、やはり、夏場は、ゆず切りなどの変わり蕎麦が食べたくなる。 今日は、しそ切りと、せいろを頂きました。天ぷらをつまみに一杯だけひっかけて帰るのがいいね。
1回
雰囲気の良い店で美味しい焼き鳥が食べたい時に
2023/11訪問
1回
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蕎麦飲みは、ここが日本一