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タンドールサザエ。
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鰯のアチャール。
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グリーンカレーさつまいもサラダ。
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ガパオ奴。
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クリアトムヤムトマト。
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カルダモンクリームチーズ。
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サーモンスパイスオイルヤム。
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ゴルゴンゾーラチキンテイッカ。
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もち豚タンドリーロースト。
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クランチポテト(アンチョビクミン)。
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スパイス馬ユッケ。
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ゴラボバターチキン。
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〆はカレー。バスマティの上に掛けて。絶品のバターチキン。
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外観です。
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1階はカウンター4席のみ。座るとこんな感じ。
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本日のタンドールメニュー。本日のカリーメニュー。
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ドリンクメニュー。
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フードメニュー。
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大好きなカレー屋の店主さんと、超一流グルメ誌
ライターさんとの食事会でこちらの店に。光栄です。
ちなみに私はただの食べ歩き。肩書きはございません。
初訪問でした。
有識者おふたりは既に当店に訪問済みでした。
当店は辛さを追求しない店です。
刺激の強さを第一にしている方には向かないかも。
また、とても小さな店です。
狭くてもかまわないという方にオススメします。
店主はタンドールの魔術師 「go 」シェフ。
インドで修行された経歴をお持ちです。
ところが、この方、
めちゃめちゃ明るくて、ざっくばらんで面白い。
料理の詳細についても何も隠さず開けっ広げ。
それで料理が何を食べても美味しいのだから、
そりゃ、ファンになっちゃいますよ。
1階のカウンター4席を狙って予約するのがオススメ
です。目の前でシェフの技とトークを堪能できます。
先ずは生ビールで乾杯。
⭐その後は当店オリジナルのスパイスハイボール。
これスゴイ。びっくりしました。
スパイス濃厚。美味し～い。
次回はオリジナルのスパイスサワーも試そう。
さて料理。怒涛のペースで続きますよ。
⭐鰯のアチャール
2時間かけてゆっくり火入れした鰯と
アチャールオイルの旨み。
前菜と呼ぶのがもったいない美味しさ。
⭐グリーンカレーさつまいもサラダ
これは面白い。
カレー感も、さつまいも感も弱い。
しかし、それが良い。
永遠に食べていたくなる絶妙なバランスです。
豆せんべい「パパド」ですくって食べるのも
良いアイディア。
⭐ガパオ奴
冷奴にガパオをたっぷり掛けています。
もちろん合います。
とても美味しい。
⭐クリアトムヤムトマト
トムヤムスープにトマトを漬けた冷製。
涼やか。
クチがさっぱりする。
こういうの、1品あると嬉しい。
⭐カルダモンクリームチーズ
これも絶妙だなぁ。
品のある味。
⭐タンドールサザエ
佐渡島から直送された新鮮なサザエに
エスカルゴバターとクミン塩を乗せて
タンドールで焼いています。
やや洋風なアレンジ。
最高に美味しい。
⭐サーモンスパイスオイルヤム
オリジナルのヤムソースで野菜とサーモンを和え、
スパイスオイルのアクセント。
軽やかで美味しい。
⭐ゴルゴンゾーラチキンテイッカ
ゴルゴンゾーラソースでマリネした大山鶏を
タンドールで焼いています。
全然ゴルゴン臭くない。
ぷりっぷりの鶏から旨みが溢れます。
⭐もち豚タンドリーロースト
東北地方の脂肪が餅みたいに白い「もち豚」。
とても香ばしく焼いています。
甘みと旨みが強いです。
⭐クランチポテト(アンチョビクミン)
アンチョビ由来の塩気は抑えめ。
この加減が絶妙です。
センスだなぁ。
⭐スパイス馬ユッケ
ベンガル料理のミックススパイス「パンチフォロン」
を使ったユッケだれで和えた馬肉。
合わせ方にまたまたセンスを感じました。
〆はカレーで。
⭐ゴラボバターチキン
バスマティの上に掛けていただきます。
オリジナルの味です。
甘ったるくなくて、スルスル入る。
濃厚だけれど重くない。
旨い旨い。
スプーンが止まらない。
名作だなぁと唸ります。
素晴らしい店を教えていただきました。
また来ようっと。