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東京メトロ東西線の門前仲町駅より徒歩4分の位置にある「渡辺料理店」に伺って参りました。
450回の電話の末、12/21のクリスマスディナーのお席を予約することが出来ました
店内は温もりがある暖色で照らされた素敵なお店で、ザビストロの雰囲気のお店。
ペアリング(6000)と合わせまして、本日は以下を頂きました。
・アミューズ
かぼちゃのスープ&チーズを挟んだシュー
→かぼちゃのでんぷん由来の甘みが、シナモンのスパイスが合わさりにより、かぼちゃの甘味がさらに強調されテンションマックスです。
・ズワイガニ キャヴィア ビーツムース
コンソメジュレ
→アミューズの甘みからのビーツを主軸とした酸味のある前菜。雲丹、ズワイガニ、キャヴィアなど高級料理をふんだんに使いつつも、脂身を上品な酸味で包み込みしつこさがありません。
・蒸しエゾ鮑 冬野菜 海藻ソース
→海藻ソースの旨みがたまらん、、、。ここらから徐々に主役が出て来てテンションが上がって来ます。
・真鯛ムニエル オマール海老 ビスクスープ
→ビスクスープうまーー。だんだんレポが適当になって来ました。とにかく美味しんです。最後は、バケットとソースを合わせて。
・国産牛フィレ肉 フォワグラポワレ トリュフソース “ロッシーニ
→この牛フィレ肉の柔らかさと旨みはなんだ、、、！ナイフが豆腐を切るようにスッと入り驚きの柔らかさ。贅沢にトリュフとフォアグラが乗ってます。クリスマスに相応しい贅沢なコンボです。
・イチゴ Noël パフェ
→塩キャラメルアイスと添えて。さっぱりなアイスとイチゴを堪能しました。
結論、過去最高のフレンチでした。今帰りの電車でこのレポートを興奮冷めやらず描いてます。
最後はマダムとシェフが我々が見えなくなるまで手を振って見送ってくれました。
お人柄、技術、熱量全てを凌駕する最高のレストランでした。
ここまで、心から感動するレストランには中々出会えません。
そして、こんだけ高級食材をふんだんに使い、ペアリング(1人５杯)で2人で44000円。
尊すぎる、、、！
絶対次の予約とるぞ、、、！