2回
2022/04 訪問
高コスパな銀座鮨ランチ！
2024/04/20 更新
2022/03 訪問
最高のひととき
銀座にある『おのでら』さんへ！
旬のおまかせ握り(¥27,500〜)をいただきました。
まずお店に入ると、お香の良い香りが！
わくわくが高まります。
カウンターの席につき、まずはドリンク選びから。
最初に出てきたのは、いくらの茶碗蒸し！
いくらの塩気が良い感じに効いていて美味しかったです。
続いては、菜の花のお浸し！
子持ち昆布と筍が添えられていました。
柚子が香り、春らしいメニューでした！
続いては、鯛のお刺身！
醤油ではなく、煎り酒と呼ばれる調味料でいただきます。
煎り酒は江戸時代に醤油が普及する前に使われていたものだそうです。
鯛は柔らかく、煎り酒とも合っていて美味しかったです！
続いては鰹のたたき！
迷い鰹と呼ばれる日本海でとれた鰹だそうです。
桜チップで燻されていて、大葉などの薬味とカリカリの何か(何だったか忘れました)と一緒にいただきます。
燻製っぽい感じがフワッと香り、美味しかったです。
その後、刺身のツマに自家製のポン酢をかけてサラダスタイルでいただきました！
続いては、ホタルイカの燻製！
鰹と同じく桜チップで燻されていました。
これはめちゃくちゃ美味しい。。
今までホタルイカは生臭いイメージがあったのですが、生臭さはゼロ！
お酒が進むような味でした！
続いては、太刀魚の塩焼き！
フワフワ。
添えられているフキも、こういうところで食べるとすごく美味しく感じる。
続いては、白魚の天ぷら！
これまた絶品。。。
大葉の香りと、フワフワホロホロの白魚が至高。
続いては、蒸し鮑！
肝ソースでいただきます。
厚くてプリプリの鮑✨
残った肝ソースと、一口サイズの赤シャリを混ぜて食べるのですが、美味しすぎる。
続いては、シマアジの握り！
とろけました。
続いては、活イカのお刺身！
鰹節と山わさびと醤油を合わせたものに絡めていただきます。新感覚。
続いては、赤身の漬けの握り！
筋なんかなくて、柚子の風味が良いアクセント。
続いては、大根のお漬物！
美味しい良い箸休め。
続いては、ホッキガイ！
炙られており、香ばしくてとても美味しかったです。
続いては、活イカのゲソの天ぷら！
うますぎなんじゃ〜
続いては、ボタンエビの握り！
生きたボタンエビとクルマエビを目の前で見せてもらえ、好きな方を選びます！
ボタンエビは生、クルマエビは茹でになります。
ボタンエビの頭は、後から火を通して身の部分をいただくことができます。
新鮮なボタンエビはねっとりとした感覚はなく、プリプリでした！
続いては、鰯の握り！
とろとろとろけました〜(*ﾟ▽ﾟ*)
続いては、春子鯛の握り！
柔らかい！
続いては、大トロの握り！
しっかりとした肉質だけど、赤身同様筋なんかなくて、とろけました。
続いては、ノドグロの握り！
炙ったノドグロは脂がのっていて、しかしながら上の辛味大根が良い役割をしており、脂がしつこくない。
続いては、お椀！
アオサが入った赤だし味噌汁にほっこり。
コースの握りラストは、雲丹の握り！
バフン雲丹と紫雲丹の好きな方を選べ、バフン雲丹にしました。
雲丹は苦手意識があるのですが、臭みがなく食べやすかったです。
続いては、トロたく巻き！
こちらは追加で注文しました。
このお店の大将が修行していた北海道のお店が、トロたく巻き発祥なんだとか。
巻けるのか？？と思うほどたっぷりの具。
大葉が良い風味を効かせていて、これまた絶品。
続いては、卵焼き！
1時間以上じっくりと火を入れて作られた卵焼きはフワッフワで、これはもはやカステラ。
続いては、穴子の握り！
こちらも追加で注文し、相方が食べていました。
フワフワで絶品だったそうです。
最後はデザートで、抹茶のブランマンジェ！
ほろ苦い抹茶ソースと、ココナッツミルクのプリン？が最高のパートナー(°▽°)
一緒に出される温かいほうじ茶にもほっこり。
板前さんが気さくで、店の雰囲気も堅苦しくなく良かったです！
2022/10/16 更新
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おのでら2回目の訪問！
前回夜のコースで訪問し、満足すぎたのでお昼のコースもお試し！
とりあえず一番お手頃なコースにしてみました。
(2年前で、現在はもうこのコースは無いようです泣)
・蟹の茶碗蒸し
・真鯛の昆布締め
・赤身の漬け
・ボタンエビ
・毛蟹
・北寄貝
・ひもきゅう巻き(赤貝と胡瓜)
・イクラ
・大根の漬物
・鰯
・マグロ中落ち
・赤だしお味噌汁
・ノドグロの炙り
・バフンウニ
・ムラサキウニ(追加)
・玉子
・平目のエンガワ(追加)
・小肌(追加)
・トロたく巻き(追加)
・抹茶のブランマンジェ
5,500円でこのクオリティと量はコスパ良し！
ドリンク代は少々しますが、お茶を頼めば抑えられます。
ネタによって、炙ったり、すだちや柚子で香り付けしたり、ネギと唐辛子で食べたりと、こだわりが詰め込まれています✨
ご馳走様でした(๑･̑◡･̑๑)