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テーブルセッティング
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ビア･デザミー･ブロンド
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ズワイガニ×スティッキオ
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ズワイガニ×スティッキオ
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カリフラワー×玉ねぎ
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カリフラワー×玉ねぎ
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葱×鴨油
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葱×鴨油
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パン（cimai）
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パン（cimai）
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白子×蕪
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白子×蕪
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ヒラスズキ
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ヒラスズキ
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パン（自家製）
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パン（自家製）
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牛
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牛
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いちご×ピスタチオ
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いちご×ピスタチオ
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コーヒー（お茶菓子付き）
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コーヒー（お茶菓子付き）
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外観
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外観
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メニュー（ランチコース）
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快晴ながら強い風が冷たい火曜日、私用のため午後まで時間休を取得しています。この日の昼食はこちらにて。JR浦和駅から徒歩数分の国道17号線沿い、洒落た佇まいの入口が一際目を引いていたお店です。
■『ランチコース』-8,800円-
※メイン変更「豚→牛」-2,000円-
・ズワイガニ×スティッキオ
～アミューズは、台座となるクルトンの上に
配したズワイガニと、セリ科のスティッキ
オを主とする調和した香りが秀逸。サクッ
とした食感も心地良いです。レコード盤に
落としたダイヤモンド針に見立てたという
ユニークなビジュアルも好きだなあ。
・カリフラワー×玉ねぎ
～カリフラワーによるポタージュ。その外側
には玉ねぎの旨みを凝縮したようなソース
が配してあります。一緒に頂くことで生ま
れる味わいは素晴らしい美味。気持ちをガ
ッチリと掴まれますね。
・葱×鴨油
～お店のスペシャリテとのこと。深谷ねぎに
鴨の油をまとわせており、炭による香り付
けも美味しさに貢献しています。唯一無二
の旨みがねっとりとした食感と共に楽しめ
ました。
・パン（cimai）
～幸手の人気店「cimai」の一品は素材の風味
が濃厚。そのまま頂いて良し。お店こだわ
りのオリーブ油を付けても良し。
・白子×蕪
～焼き目を付けた白子はクリーミーで味わい
が濃厚。甘みすら感じる特有の旨みがたま
りませんね。蒸し焼きにした蕪との相性が
素晴らしく、絡めるソースにはエシャロッ
トやフルーツトマト、ケッパー、焦がしバ
ターなどで構成された複雑な美味が。あぁ
旨し。
・ヒラスズキ
～五島列島産とのこと。炭火で焼き目を付け
た後に蒸し焼きにしています。ジューシー
なその身には旨みが満ちており、もはや美
味しいことは必然と言えるでしょうか。
・パン（自家製）
～仄かな甘みを帯びたブリオッシュ。バター
と卵の風味がたっぷり感じられ、美味しい
です。
・牛
～玉ねぎのクリーム和えと椎茸を付け合わせ
にした秋田牛のランプ肉のロースト。丁寧
な調理による尋常ではない柔らかさを有
し、閉じ込められた旨みも抜群です。合わ
せた赤ワインのソースも素晴らしく、その
極上の味わいに思わずうっとりしてしまい
ますね。
・いちご×ピスタチオ
～いちごはマスカルポーネのクレームダンジ
ュと共にクレープ包みに。仄かな酸味を帯
びた特有の風味がとても美味しいです。ア
イスクリームには濃厚なピスタチオの風
味。コースの締め括りに相応しいデザート
だと思います。
・コーヒー（茶菓子付き）
～ブラジルとコスタリカ、そしてエチオピア
によるブレンド。コクある苦みを帯びなが
ら、飲みやすさも兼ね備えていました。
■『ビア･デザミー･ブロンド』-1,100円-
減圧蒸留という製法でアルコール分のみを除去したベルギー産のノンアルコールビールです。ビール本来の香りや味わいを損なわずに作られており、苦みはエッジが効いていますが喉ごしは爽やか。ほんのり舌に感じるオレンジピールやクリーミーな泡立ちが私好みですね。
落ち着いた雰囲気の店内（カウンター席）でゆったりと頂いた数々の美味。この上ない贅沢をさせてもらった気がします。そのように思ったのも前述した美味が図抜けた水準にあったから。是非また訪れたいと心から思えるお店ですね。美味しいランチコース、ごちそうさまでした。