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1回
夜の点数：5.0
2024/10 訪問
夜の点数：5.0
口に入れる度に訪れる感動をお寿司で
2024/10/17 更新
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3度目の訪問。
前回、前々回は緊張のあまりゆっくりと味わうことが出来ませんでしたが、今回はかなり落ち着いていただくことが出来ました。
今回いただいたお品は
アテ
鯛 素晴らしい仕事による歯応え
鯖 臭み？旨味しか感じません
いくら味噌漬け 味噌の皮を纏ったいくら
かつお柚子胡椒 香りと旨みの饗宴
たこ 歯なんて必要ありません
赤むつ昆布締め 昆布の旨味に負けない赤むつ
あん肝 丼で欲しい。潮の香りの後に旨味、そしてまるで何もなかったように消えていきます。
さよりの黄味あえ 赤酢米丼 米が！米が立つ！
あなご 言わずもがな
アカモク 出汁のスモーク感に驚き
握り
イカ ゴリっ、ザクっ。ふわっ。。
キス
コアジ 赤酢と旨味の爆発
琵琶マス マスに謝ります。
トロ トロける中にある筋感とのバランスの妙
サワラスモーク 仕上げに押し潰していた理由はこれか。
いくら いくら嫌いの嫁が「今日の一番」と言いました。薄皮の柔らかさは感動もの
はまぐり ジューシー！！私の今日の一番
エビおぼろ 口の中で淡雪のように溶けていきます
赤だし じゅんさい 出汁と微塵切りの三つ葉のせめぎ合い
あおやぎ ここへ来て今日の一番が入れ替わる
うに 口に入れると清流が流れていきます。
あなご 口に入れた瞬間目を閉じてしまいました。
拙い表現しか出来ない自分が情けなくありますが、舌の記憶の覚書として。。
他の口コミなどで「愛想が悪い」などと書かれているようですが、私のような新参者にも親切に接してくださり、わからないことも教えてくださいます。
城助初心者の私から言えるアドバイスは「ただ美味しいお寿司を楽しみましょう」
次回訪問が楽しみです。