ysnet92さんが投稿したシバケン(大阪/野江内代)の口コミ詳細

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シバケン野江内代、JR野江、野江/とんかつ、カレー

1

  • 夜の点数:5.0

    • ¥8,000~¥9,999 / 1人
      • 料理・味 5.0
      • |サービス 5.0
      • |雰囲気 4.5
      • |CP 3.5
      • |酒・ドリンク 3.0
1回目

2025/09 訪問

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気4.5
    • | CP3.5
    • | 酒・ドリンク3.0
    ¥8,000~¥9,999
    / 1人

口の中で弾ける脂身の旨さに驚愕!!

2度目の来訪。
前回はテーブルでしたが、今回はカウンターだったので店主さんとゆっくりお話しもさせていただき、楽しい時間を過ごせました。

嫁と2人だったので、もちろん違う種類の豚で食べ比べを。
富士の六白黒豚 ロースとヒレのセット
中ヨークシャー ロースとヒレのセット
まずはヨークシャーを。。
香りからまず濃厚!豚肉でこんなに肉の旨味の香りがするの?と言うくらいの香り。
口に含むとジューシーな肉汁からこれまた凝縮された肉の旨みが溢れ出る。
そして圧巻は脂身。口に入れた途端に脂身が弾けてまるで水のように。。
その脂身の旨さたるや、甘さ香り旨みコクが重なり合って、思わずダッシュでご飯をかきこみました。 
六白黒豚は爽やかな香りと綺麗な繊維質の食感。
しかしヨークシャーと比べるとややあっさりとした赤身部分からは想像できない程の脂身の旨さ。。
どちらも固有の独特の旨み、甲乙はつけれません。
豚肉本来の肉の旨味はもちろん最高なのですが、シバケンさんはやはり脂身が今までのトンカツ人生で一番です。
そしてパン粉と揚げ油の良さもあってか、凄い量の脂身を食べた後でも胸焼けしない。。
確かにお腹はいっぱいになるが、食後の胃もたれが無いのはひとえに肉質と脂身の良さでしょう。
家から少し遠いのと、やはり贅沢なお食事ですので頻繁に行くことは出来ませんが、「美味しいトンカツが食べたい!!」と言う欲望はここでしか満たせないと改めて感じました。
味 星5つ (文句なし)
サービス 星5 (店主さんの豚肉への想いと説明)
雰囲気 星4.5 (独特のお店のインテリアがまた良し)
コスパ 星3.5(お料理のクオリティから考えて決して値段は高くありませんが、確かに気軽に行けるお値段ではないと言う理由だけです)
ドリンク 星3 (ワンドリンク制です。ビールもあり、今回はビールを飲みましたが、真剣にトンカツを食べるならノンアルコールが良いと思いますが、それは個人的な意見です)

次はしゃぶしゃぶを食べてみたいですね!

2025/09/15 更新

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