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1回
夜の点数：4.0
2019/11 訪問
夜の点数：4.0
最後の晩餐に選ぶならここx絶品白トリュフふぐ
2020/01/11 更新
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秋から春にかけてのみ営業するスタイルのふぐ屋さん。
店主の乾さんの天才気質が至る所に溢れる、世界でここだけにしかない創造的なふぐ料理は秀逸を言う言葉を通り越して、芸術品だと思います。
念願の白トリュフ のコースをいただきました。黒トリュフ も美味しいけれど、アルバ産白トリュフ の質の風味の良さはおそらくフレンチ、イタリアンも含めて東京一のレベルでは無いでしょうか。
至高の一皿はもちろん、てっさの白トリュフ&キャビアにごくごく飲みたいような特別なオリーブオイルを添えて。全ての素材が絡み合う印象的で素晴らしいマリアージュです。もはや発明レベルの領域です。
ふぐの唐揚げ、お雑炊、（特にお餅はお上品な出汁が吸い込まれていて本当に美味しい）どれも感動の味です。
またワインも日本酒のセレクトは寿司屋でもフレンチでも勝てないようなセンスの良い品揃えとバリエーション、フグの白子酒はこの世の酒の中で間違いなくベスト３に入る美味しさです。
確かに安くは無い。特別な時にしか行けないお店です。でもコスパってなんだろう、と考えさせられるのがこのお店。その後もずっと影響を与える心に残る料理は本当に少ない中で、この経験を「価値」とするならば、日常から脱却する瞬間を与えてくれるのが浜藤のふぐ料理です。
お店がある限り、毎年通いたいMyベストふぐ店です。